Хачапури по Аджарски в духовке Как в Грузии

Хачапури по-аджарски нас научили готовить в Грузии. Кстати именно в Грузию Егор совершил свое первое заграничное путешествие и начал приобщаться к грузинской кухне, а именно хинкали, чихиртма, лобио и т.д. Но вернемся к хачапури по-аджарски и приготовим в домашних условиях этот вкусный, ароматный и сочный пирог с сыром. Имеретинский сыр нам найти не удалось и мы заменили его комбинацией из двух легкодоступных сыров. Приятного просмотра. Для теста: Мука 400 г. Вода 150 мл. Молоко 50 мл. Масло раст. 3-5 ст.л Дрожжи 15-20 г. Сахар 1 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Для начинки Адыгейский сыр 350г. Сулугуни 150г. Яйца переп 8 шт. Сливочное масло 100г. Вода 50 - 100 мл. В пиалу налить 50 мл теплого молока (35-37°С), добавить 1 столовую ложку сахара и дрожжи, перемешать. Дождаться пока поднимутся “шапочкой” В миску просеять муку (350 г) добавить соль (1/2 ч. л.). В муку влить в него 150 мл воды и вспенившиеся дрожжи. Руками перемешать муку с жидкими компонентами и замесить тесто. Посыпать стол мукой и выложить тесто на муку, смазать руки растительным маслом и вымесить тесто 5-10 мин. Скатать тесто в шар, обмазать маслом и выложить в большую чистую миску. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на расстойку на 1,5-2 часа. Подошедшее тесто обмять, помяв руками и снова вернуть в миску под салфетку. Повторно поставить тесто подходить в теплое место примерно на 1,5 часа. Подошедшее тесто обмять и разделить на 6-7 частей (каждая по 100 г). На крупной терке натереть сыры перемешать и добавить воду. Тесто раскатать в плоскую лепешку сформировать лодочки. Перенести лодочки на подпыленный мукой противень. Раздвинуть в стороны края и выложить в получившуюся лодочку начинку. Выпекать в заранее разогретой до 200-215°C духовке, около 15-20 минут, до румяности. Достать из духовки сделать углубление и вылить в углубление сырое яйцо. Вернуть хачапури в духовку еще примерно на 1-2 минуты, чтобы яйцо только затянулось белой пленкой, но желток оставался жидким. Готовые хачапури вынуть из духовки и положить на начинку кусочек сливочного масла, чтобы он растаял и соединился с начинкой. Дать отдохнуть 2-5 минут. и Есть, есть,есть. Содержание: 0: 00 Вступление 0: 20 Ингредиенты для хачапури по-аджарски 0:44 Готовим тесто 06:01 Готовим начинку 8:21 Формируем лодочки 10:33 Выпекаем хачапури 11:39 Как есть хачапури по-аджарски 12:03 Подписывайтесь на канал 12:15 Неудавшиеся кадры #хачапури #хачапурипоаджарски #ссыром #вкусно #рецепт #грузинскаякухня