Легендарный рецепт жареного теста: так пекла моя бабушка, теперь пеку я (гора еды за копейки)

Всем привет. Сегодня я вам покажу свой легендарный рецепт жареного теста, который раздувается как воздушные шарики. Два года назад я уже готовила блюдо по этому рецепту, но на этот раз будет немного другой вариант. Необходимые продукты для рецепта: Молоко 200 мл. Вода 100 мл. Сухие дрожжи 11 г. Сахар 2 ст. л. Мука 100 г. + 340 г. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч. л. Масло 2 ст. л. + для жарки Приятного аппетита! Сначала берем большую миску, в которой мы будем замешивать тесто и отправляем туда 200 миллилитров обязательно теплого молока, 100 миллилитров теплой воды, пачку дрожжей весом 11 грамм, две столовые ложки сахара и 100 грамм муки. Хорошенько перемешиваем все венчиком до однородности. Накрываем миску полотенцем, и теперь, пока опара набухает можно 20 минут заниматься своими делами. По истечении времени как видите тесто начало пузырится, особенно после того как я его перемешала. Это все потому что из-за теплой воды и молока дрожжи начали действовать. В миску с опарой разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, одну чайную ложку соли и небольшую часть с 340 грамм муки. Начинаем замешивать тесто. Муку нужно добавлять постепенно в процессе замеса. Так вы не переборщите с мукой и тесто выйдет идеальным, ведь она бывает разная и у вас может уйти немного другое количество муки. Тесто скатайте в шар. Накрываем миску полотенцем и оставляем тесто подниматься, но уже на 30 минут. Прошло 30 минут. Посмотрите, как сильно тесто поднялось. Посыпаем мукой стол или специальный коврик как у меня и отправляем на него тесто. Немного вымешиваем тесто. Теперь его нужно раскатать скалкой в пласт толщиной примерно полсантиметра. Вот такой получился у меня. Далее берем стакан или какую-нибудь круглую форму для печенья, и разрежем тесто на небольшие кружочки. Если тесто прилипает к стакану окуните его края в муке, так работать станет легче. Вот такие кружочки у меня получились. Теперь их накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы они немного поднялись и стали пышнее. Все кружочки готовы? Тогда переходим к их жарке. В большую сковороду наливаем много масла. Важно, чтобы кружочки не просто лежали на сковороде, а плавали в растительном масле. В кипящее масло аккуратно выкладываем набухшие кружочки и жарим с двух сторон до золотистой корочки. Советую готовить на огне немного ниже среднего, чтобы полностью контролировать румяность жаренного теста. Как видите из-за дрожжей кружочки набухают и теперь они не такие плоские. Готовые жаренные кружочки достаем с помощью шумовки, чтобы лишнее масло стекло. И вот наше блюдо готово. Они очень вкусные, воздушные. Очень хороши с вареньем или со сгущёнкой. Такие жаренные мини булочки можно есть в качестве перекуса, или с другими блюдами (например, с супом), а может вообще брать с собой куда-либо. Просто настоящая бюджетная находка для любой хозяйки. Булочки получаются очень мягкими, сытными, а главное неимоверно вкусными. Я обожаю есть это блюдо с чайком, смотря видосы на ютубе. Очень советую приготовить этот