Хинкали с сыром HD

Для теста: Мука - 250 гр Ледяная вода - 120 мл Соль - 1/2 ч.л Для начинки: Сыр сулугуни - 200 гр Сливки или молоко - 80 мл Приготовление: Просеиваем муку и в центре делаем углубление. Добавляем ледяную воду, соль и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут. Сыр натираем на крупной тёрке. Делим тесто на 8 равных частей и каждую часть раскатываем в тонкий круг. Перекладываем в ёмкость, чтобы получилось небольшое углубление. В центр кладём 25 грамм сыра сулугуни, добавляем 1 столовую ложку сливок или молока и формируем хинкали, как на видео. Выкладываем на поверхность присыпанную мукой. Воду доводим до кипения, солим и делаем воронку. Опускаем хинкали и варим 8 минут.