Суп-Харчо (грузинская кухня). Soup-Harcho (Georgian cuisine) HD

Ингредиенты: (на 5 л кастрюлю) 1-1,5 кг говядины на косточке, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, 100-150 г риса, 1 помидор, 1/2 болгарского перца, 10 зубчиков чеснока, пучок кинзы, петрушки, укропа, зеленого лука, острый жгучий перец – 1 шт., из специй – 1 ч.л. сбора приправ для мяса, 1 ч.л. пажитника (чаман), ½ ч.л. молотого кориандра, 5 шт. черный перец горошком, ½ ч.л. базилика, соль и черный молотый перец - по вкусу, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. соуса ткемали. Ingredients: (5 liter pot) 1-1,5 kg of beef on bone, 2 onions, 2 stalks of celery, 100-150 g of rice, 1 tomato, 1/2 of pepper, 10 cloves of garlic, bunch of cilantro, parsley, dill, green onion, hot pepper - 1 pc., From spices - 1 tsp. Gathering seasonings for meat, 1 tsp. Fenugreek (chaman), ½ tsp. Ground coriander, 5 pcs. Black pepper peas, ½ tsp. Basil, salt and black ground pepper - to taste, 2 tbsp. Tomato paste, 2 tbsp. Tkemali sauce.