Закусочные пирожки без дрожжей. Четыре варианта формовки HD

Закусочные пирожки на праздничный стол - разнообразят любое меню. Пирожки https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVainSt04Rah5TMNIexx6pJ Закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWsGlQXBZPLOVxyvXSTstlA Дрожжевое тесто для пирожков https://youtu.be/-zFpMreTqYc Постное тесто для пирожков https://youtu.be/PKJqz46QGss Пирожки можно приготовить любого размера и другой формы Перечень возможных начинок - тушеная капуста + обжаренные грибы - тушеная капуста + картофельное пюре - тушеная капуста + отварные яйца - картофельное пюре + обжаренный лук + укроп - обжаренная печень + гречневая каша - отварные яйца + рис отварной + укроп - отварные яйца + творог + зелень - творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень - творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец - фета + зелень - тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком - мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный - обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку - гороховое пюре - отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу Мясной фарш Отварное мясо - 450 г Пассерованный лук - 200 г Соль и черный перец по вкусу Отварить мясо с луковицей, лавровым листом и солью по вкусу. Остудить в бульоне. Пропустить через мясорубку мясо и лук, обжарить на любом жире по вкусу, добавить несколько ложек бульона для сочности, поперчить и посолить по вкусу. Фарш с отварными яйцами Отварные яйца - 5 штук Сыр (моцарелла или сулугуни) - 130 г Сметана - 2 ст.ложки Зеленый лук - 50 г Зелень укропа или петрушки - 20 г Соль и перец по вкусу. Яйца и сыр натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанную зелень и лук, заправить жирной сметаной, посолить и поперчить Ингредиенты: Мука - 500 г Масло сливочное 82 % - 220 г Сметана 10-15% - 200 г или греческий йогурт Яйцо - 1 штука Соль - 4 г Разрыхлитель - 5 г Приготовление 1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. 2. Добавить сливочное масло любой температуры, растереть в мелкую крошку. 3. В центре сделать воронку и вылить сметану или греческий йогурт, добавить яйцо. Размешать яйцо в сметане и затем замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. 4. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на срок от 1 до 24 часов. 5. Тесто разделить на 4 части, одну отложить, остальные накрыть пленкой и хранить в холодильнике. Спиральки 1. Из первой части скатать жгут и разделить его на 8 частей, каждую округлить. 2. Раскатать лепешку диаметром 13-15 см, в центре сделать параллельные надрезы через 1 см, не доходя до краев 1,5-2 см. 3. На надрезанную часть по диагонали к полосам выложить фарш, у меня яйца с сыром и зеленью. Сформовать продолговатую заготовку, далее свернуть ее по спирали. Выложить на бумагу для выпечки. 4. Смазать взболтанным яйцом. 5. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвенции 20-25 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке 6. Такая формовка подходит для фарша, содержащего некоторое кол