Заготовка еды: суповая заправка, необычное варенье, заморозка овощей, зелень на хранение.

Привезла из деревни много помидор, огурцов, перцев, зелени. Всё съесть в свежем виде не успеем) , чтобы урожай не пропал сделала заготовки в морозилку. ***Заправка для рассольника: -лук 500гр -морковь 500гр -огурцы 1,5 кг -помидоры 1кг -перловка 250гр -соль 1ст.л. -сахар 2ст.л -уксус 9% 60мл -вода 250мл -растительное масло 250мл Нарезать овощи, добавить соль, сахар, воду и масло. Варить после закипания 20 минут, добавить уксус и варить ещё 10 минут. Разложить в простерилизованные банки. Банки перевернуть крышкой вниз, укутать на сутки. Хранить в кладовке. Для приготовления рассольника просто в бульон кладем эту заправку, добавляем картофель, мясо, специи, зелень. ***Варенье из рябины черноплодной: -рябина черноплодная 500гр -апельсины 300гр -лимоны 80гр -сахар 700гр Рябину перебрать, удалить ветки, промыть. Апельсины и лимон вымыть, порезать на кусочки, убрав косточки, измельчить в блендере. Сложить рябину и цитрусовые в эмалированную посуду, добавить сахар, после закипания варить 30 минут. Разложить в простерилизованные банки, дать остыть и после закрыть крышками.