Правильная СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ -Подробно +Разбор ошибок +Без термометра!)) | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы) HD

Правильная СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ Подробно❗Разбор ошибок❗ +Как приготовить без термометра❗ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ А у вас получается карамель? Научу чтобы получалась всегда, также разберем ошибки, которые допускаются при приготовлении карамели. Посмотрите видео вы научитесь готовить правильную карамель без ошибок Рецепт ✅300г- сахар ✅130г- вода (комнатной температуры) ✅120г- сливки (15% жирности) ✅50г- масло ✅щепотка соли ✅щепотка ванилина для вкуса * Густоту карамели можно регулировать сливками. ** Чтобы была гуще добавьте 100г или 80г сливок. *** Хранится такая карамель в холодильнике до 30 дней. ♨Как приготовить карамель: ❗Карамель обязательно нужно готовить на сотейнике с толстым дном. Соединить сахар и воду в сотейнике, аккуратно вымешать лопаткой чтобы половина сахара растворилась и стенки сотейника остались чистыми. Поставить на большой огонь, при варении нельзя помешивать, после того когда сироп немного уварится, перестанет активно кипеть, уменьшаем огонь до среднего. Как только карамель начнет желтеть ставим разогревать сливки в микроволновку на 45, 60 секунд, сливки нужно нагреть до 90°C, а карамель уварить до 190°C. Без термометра нужно ориентироваться на цвет карамели, он должен быть янтарного цвета. Снять с огня, оставить карамель успокоится на 30-40 секунд. Добавить соль, ванилин, частями горячие сливки и быстро вымешать лопаткой, в конце добавить масло и вымешать. Перелить в стеклянную емкость и оставить остывать до комнатной температуры. Подробнее как приготовить карамель без ошибок см. видео⤵ Готовила Ульяна (Тортомания) Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками! ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!