Тесто для пиццы по рецепту Дж Оливера

Тесто по рецепту Дж.Оливера постепенно вытеснило с моей кухни все остальные рецепты теста для пиццы ... Предлагаю адаптированный или упрощенный вариант состава теста для пиццы, т.е. если у Джейми используется два вида муки обычная хлебопекарная и нулевого помола, то берем только обычную хлебопекарную высшего сорта. Если нет коричневого сахара, то используем белый обычный, а соль морскую заменяем поваренной крупного помола, но в меньшем количестве. Тесто на сухих активных быстровосходящих дрожжах минут через 15 после замеса можно уже раскатывать, выкладывать на него начинку и печь. Ингредиенты Теста для пиццы по рецепту Дж.Оливера Мука - 500 грамм (около 4,5 полных стакана); Вода - 325 мл (1,5 стакана); Сахар коричневый или белый - 1 ст. ложка; Оливковое масло - 2 ст. ложки; Дрожжи сухие - 7 грамм; Соль морская - 1 ст. ложка или Соль обычная крупного помола - 0,5 ч. ложки;