Лазанья болоньезе с соусом бешамель - пошаговый рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСНОГО РАГУ:⠀ ✔ Морковь - 2 шт.⠀ ✔ Лук репчатый - 2 шт.⠀ ✔ Сельдерей - 2 шт.⠀ ✔ Помидоры консервированные - 400г.⠀ ✔ Томатная паста - 2 ст.л.⠀ ✔ Вино красное сухое - 150 мл⠀ ✔ Говяжий фарш - 600 г.⠀ ✔ Розмарин - 1 веточку⠀ ✔ Перец и соль - по вкусу⠀ ✔ Бекон⠀ ⠀ На оливковом масле слегка обжариваем розмарин и лук до золотистого цвета, добавляем нарезанную морковь и сельдерей. Когда овощи слегка зарумянятся, добавляем в сковороду говяжий фарш, соль и перец. Через 10 минут добавляем красного сухого вина.⠀ Необходимо подождать пока лишний алкоголь выпарится. После этого добавляем томатную пасту и консервированные помидоры. Томим еще около 40 минут под крышкой.⠀ На отдельной сковороде обжариваем бекон небольшими кусочками и оставляем отдельно. Его добавим в рагу перед тем, как начнем собирать лазанью .⠀ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ:⠀ ✔ Молоко - 1л.⠀ ✔ Масло сливочное - 70 г.⠀ ✔ Масло оливковое 30 г.⠀ ✔ Мука - 70 г.⠀ ✔ Сыр - пармезан и рикотта ⠀ ✔ Мускатный орех⠀ ✔ Перец и соль - по вкусу⠀ ⠀ На разогретой сковороде растопим сливочное масло и оливковое. Небольшими порциями добавляем муку. При этом не забываем постоянно помешивать, чтобы не образовывались комки. В муку и масло наливаем молоко комнатной температуры. Когда он станет однородным и начнет густеть, добавляем соль, перец, мускатный орех, натертый сыр. Снимаем соус с плиты.⠀ ⠀ НАЧИНАЕМ СКЛАДЫВАТЬ ЛАЗАНЬЮ:⠀ ✔ Листы лазаньи⠀ ✔ Соус бешамель⠀ ✔ Мясное рагу ✔ Сыр тертый⠀ ✔ Моцарелла⠀ ⠀ Первый слой - мясное рагу болоньезе (с добавленным в него беконом), на мясо распределяем бешамель, затем листы для лазаньи. На листы распределяем соус бешамель и моцареллу с тертым сыром. Последний слой заканчиваем обильно закрыв листы соусом бешамель и сыром. ⠀ Накрываем фольгой и готовим в духовом шкафу 45 минут на 200 градусах. После снимаем фольгу и оставляем в духовом шкафу еще на 10-15 минут.⠀ ⠀ В процессе приготовления мы использовали посуду с титановым покрытием Titanio Collection от итальянского бренда Pentolpress.⠀ Ссылка: https://ekodomus.ru/catalog/posuda/linii_posudy/titanio_collection/ ⠀ ❓ А Вы любите лазанью? Часто готовите? Используете другие начинки? #ekodomus #лазаньярецепт #лазаньяболоньезе