Юлия Высоцкая — Торт с грецкими орехами

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed... Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/ Торт с грецкими орехами Ингредиенты: для теста: пшеничная мука — 500 г, сливочное масло — 250 г, лимоны — 1 шт., мелкий сахар — 50 г, яйца куриные — 1 шт., яичные желтки — 1 шт., ванильный экстракт — ½ ч. л. Основные: грецкие орехи — 400 г, мелкий сахар — 250 г, жирная сладкая сметана — 200 г, мед — 6 ст. л., ореховое масло — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Цедру лимона натереть на мелкой терке. 3. Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, а затем вымешать его с 50 г сахара, цедрой лимона, ванильным экстрактом и просеянной мукой. 4. Когда масса приобретет консистенцию мелкой крошки, добавить яйцо, желток и 80 мл ледяной воды. 5. На последнем этапе вымесить слегка тесто руками, разделить на 2 части, завернуть в пищевую пленку и положить одну часть на 20 минут в холодильник, а вторую часть теста заморозить — из него можно приготовить печенье или использовать как основу для другого торта. 6. Охлажденное тесто выложить в разъемную форму для выпечки, равномерно распределить его, проткнуть в нескольких местах вилкой и застелить бумагой для выпечки. 7. Насыпать сверху горох или любую крупу и выпекать 15 минут в разогретой духовке, затем горох и бумагу убрать и оставить корж в духовке еще на 5 минут. 8. Орехи высыпать на противень, сбрызнуть ореховым маслом и подсушивать в духовке 2–3 минуты. 9. В небольшую кастрюлю всыпать 250 г сахара, слегка смочить его водой и сварить карамель. 10. Добавить мед и сметану, перемешать, всыпать в получившийся крем орехи и еще раз перемешать. 11. Ореховую начинку выложить на корж, затем остудить торт при комнатной температуре.