«Современник». Блог шеф-повара. Семга

Если вы хотите приготовить вкусное, ароматное, но и легкое блюдо, лучшей кандидатуры, чем семга в сливочном соусе, вам не найти. Семга получается просто восхитительной и очень нежной. Рецепт можно использовать как для праздничного стола (рыба выглядит презентабельно), так и просто на ужин. Филе сёмги делим на 2 кусочка, весом по 75 грамм каждый, и сворачиваем в виде «розочки» - это придаст нашему блюду эстетику и аппетитный вид. Солим и перчим по вкусу, перец лучше использовать белый, он более гармонично сочетается с семгой. Подготовленную рыбу, укладываем в лоток для запекания, и заливаем густой деревенской сметаной. Пока наша семга запекается до золотистого цвета (примерно 10-12 мин), рекомендуем аперитив, например белое вино. Белое вино, к слову, прекрасно подходит к рыбе. Обратите внимание, какая у нас получается сёмга - невероятно сочная и вкусная. После того как рыба будет готова, аккуратно выкладываем ее на тарелку с гарниром. Для гарнира мы рекомендуем использовать картофельное пюре и тушеные овощи: баклажан, болгарский перец, помидоры, чеснок, зелень. Картофельное пюре готовим традиционным способом, а овощи нарезаем мелкими кубиками и не долго тушим (минут 7-10), чтобы овощи не потеряли цвет, и вкус. Гарнир мы выкладываем в сервировочное кольцо. В домашних условиях можно просто положить на тарелку пюре и овощи рядом. А если еще красиво оформить блюдо - все ваши гости будут в полном изумлении. Мы предлагаем вам украсить семгу в сливочном соусе помидоркой черри, красной икрой и зеленью. Наше блюдо готово. Приятного аппетита!!! И не забудьте, при следующем посещении к/к «Современник», отведать это великолепное блюдо.