Великолепная семга запеченная с лимоном в духовке

Великолепная семга запеченная с лимоном в духовке 00:00 – начало 00:05 – приветствие 00:42 – Анекдот №1 01:04 – ингредиенты 01:04 – РЕЦЕПТУРА 01:24 – что можно сказать про сёмгу? 01:45 – соотношение соли и сахара 01:57 – какие берём пряности? 02:22 – нарезаем дольками лимон 02:32 – обрабатываем пряностями филе сёмги 02:48 – продолжаем мариновать 03:09 – готовим противень 03:26 – выкладываем семгу с лимоном на подготовленный противень 04:16 – готовое блюдо 04:28 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ 04:42 – подписка на Канал одесской кухни 04:45 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ! Семга - одна из самых известных среди кулинаров и гурманов морская рыба. Основная среда ее обитания - Атлантический океан, но на нерест эта рыба заходит на территории от Португалии и до Баренцева моря. Размеры ее обычно велики: в длину она может быть до 1,5 метров, а по весу порой достигает 35-40 кг. Покупая семгу, следует помнить очень важный момент - часто она выравнивается в неволе и в этом случае о большой пользе говорить уже не приходится. Именно поэтому есть несколько правил, которым нужно следовать при выборе рыбы: Прежде всего, нужно запомнить, что рыба выращенная в искусственных водоемах всегда имеет более яркую и насыщенную окраску. Объясняется это просто. Обитая в морях и океанах, рыба получает в пищу моллюсков и креветок, в которых содержатся каротониоиды - провитамины витамина A. Естественно, что живя в неволе, семга не питается подобными деликатесами и в результате ее мясо не имеет должной окраски. Чтоб заполнить этот пробел и стереть разницу между настоящей и "искусственной" семгой предприимчивые заводчики добавляют в корма специальные красители. Именно благодаря им мясо и приобретает такую неестественно яркую внешность. Особенно важным признаком такого "подкрашивания" становятся прожилки. Все дело в том, что при естественной пигментации они остаются натурального бледноватого цвета, а вот при подкрашивании - красными как и мясо. Вывод таков - если прожилки покрашены рыбу не берите! Еще один признак который говорит не в пользу натуральности - излишний блеск продукта. Все дело в том, что для увеличения веса рыбы в нее часто впрыскивают полифосфаты, что приводит к появлению этого самого неестественного блеска. Если заметили такое, лучше сразу отказаться от покупки. Теперь обратимся к характеристикам плотности. Обратите внимание на упругость и целостность самого мяса. У рыбы, выращенной в неволе мясо обычно более рыхлое, распадающееся на волокна и для того чтобы это заметить трогать ее руками совсем не обязательно. Если этот признак в продукте тоже присутствует, покупку отменяем немедленно. Чем полезна семга? Безусловно одно - полезные свойства этой рыбы невозможно переоценить. Во-первых, семга - это неисчерпаемый источник витаминов и микроэлементов. Среди витаминов нужно отметить: PP (никотиновая кислота - главный участник окислительно-востановительных реакций и жирового обмена) C (естественный антиоксиант, нормализует обмен белков, жиров и