Цукаты и пастила из абрикосов

Сварили сироп (3 кг сахара на 2.5 л воды), разлили его в 3 кастрюли и поместили в него абрикосы. Довели до кипения, варили 15 минут и оставили остывать. Затем абрикосы выложили на противени с застеленной пергаментной бумагой, чтобы удалить лишнею влагу. Из самых мягких кусочков сделали пюре для пастилы. Абрикосы и пастила сушились 26 часов в сушилке Snackmaker FD500 при температурном режиме Medium +50-55°C. Для того чтобы цукаты из абрикосов не слипались обваляли их в сахарной пудре. Для хранения использовали вакуумные крышки Вакс. http://ezidri-master.com