Цукаты и пастила из персиков

Очистили от косточек 5 кг персиков и нарезали на кусочки. Сварили сироп (2.5 кг сахара на 2 л воды), разлили его в 2 кастрюли и поместили персики. Довели до кипения, варили 15 минут и оставили остывать. Персики и пастила сушились 28 часов в сушилке Snackmaker FD500 при температурном режиме Medium +50-55°C. Для того чтобы цукаты из персиков не слипались обваляли их в сахарной пудре. http://ezidri-master.com