САЛАТ ЦЕЗАРЬ!!! КЛАССИЧЕСКАЯ-КЛАССИКА!!! ПРАВИЛЬНЫЙ САЛАТ С ПРАВИЛЬНЫМ СОУСОМ!!!

10.06.2021
Иии, начали:) Для соуса: Горчица дижонская 1 ст.л. Сыр пармезан тëртый 50-60 гр Вустерширский соус (в простонародье ВОЧЕСТЕР) Куриный желток 1 шт Анчоусы в масле 6-7 филе Каперсы 1 ч.л. Чеснок свежий 1/2 зубчика Оливковое масло Экстра Вëрджин 50-60 мл Растительное масло 250 мл Соль, свежемолотый перец Для сухариков: Хлеб тостовый белый 6-7 ломтиков Оливковое масло 4 ст.л. Соль, свежемолотый перец Ну и для салата: Салат Романо 1 небольшой качанчик Куриное филе 1 шт Чеснок 1 зубчик Тимьян, розмарин по 1 веточки Оливковое масло 50 мл Сливочное масло 30 гр Сыр пармезан (натëртый на мелкой тëрке) 50 гр Соль, свежемолотый перец Начнем с соуса В чашу блендера отправьте горчицу. Сыр пармезан, несколько капель Востерширского соуса (ворчестер) . Желток, соль, перец. Филе анчоусов с небольшим количеством масла, каперсы . Влейте первую часть растительного масла и оливковое (Этот соус лучше всего готовить на растительном масле (без запаха) Если готовить только на оливковом масле (экстра вëрджин), то есть заменить растительное, соус получится очень горьким!!! Приятного будет мало, прям скажем!!! ) . Взбейте в грубое пюре. Добавьте ещё масла, но уже только растительное, и снова включите блендер. Всейте 2-3 столовые ложки воды (разбавьте соус, а то иначе он будет слишком густым и масло плохо будет вмешиваться!!!). Снова взбейте. Ещё масло и снова взбейте, Повторите. Добавьте чеснок и взбейте ещё разок (чеснок совершенно спокойно можно добавить и в начале пути! !!) . Дайте немного настояться соус, чтобы все вкусы соединились. Вот, пока собственно всë!))) Можно готовиться к приготовлению салата, но это уже в следующий раз!!! Этот соус прекрасно подходит к не только к классическому варианту салата, но и к любой траве (салатам), запечëной рыбе, говяжьему ростбифу, в виде дипа или намазки!!! Пришло время заняться гренками (СУХАРИКАМИ) С хлеба срежьте корки (они нам не понадобятся!), нарежьте на одинаковые некрупные кубики, переложите на противень. Посолите, сбрызните оливковым маслом, поперчите и хорошо перемешайте Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 15 минут (В процессе готовки пару раз перемешайте, чтобы не сгорели!!!) Ну вот, когда соус и гренки готовы, займëмся всем остальным Куриную грудку обжарить с двух сторон до румяной корочки. Посолите и поперчите. Добавьте немного сливочного масла (так будет заметно вкуснее!!!) Немного пряных трав и зубчик чеснока (предварительно раздавив!!!) Жарьте грудку на среднем огне пару раз перевернув. Накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут. Готовую грудку тонкими ломтиками, пусть немного подстынет!!! Листья салата нарвите удобными для еды кусочками Добавьте 2-3 ст.л. соуса Большую часть сухариков, куриное филе . Очень осторожно (НЕЖНО!!!) перемешайте. Выложите салат на тарелку, посыпьте тëртым сыром и оставшимися сухариками ПРИЯТНОГО!))) _ Музыка: https://studio.youtube.com/channel/UC... _ #салатцезарь #цезарь #понятнаяеда #tas

Похожие видео

Показать еще