Салат ЦЕЗАРЬ классический рецепт. Соус цезарь.Как приготовить салат цезарь - простой рецепт.Иван Кас

Вкусный салат Цезарь с домашними, ароматными сухариками и заправкой как в ресторане. Соус Цезарь готовится на основе яиц и подсолнечного масла, я Вам покажу в домашних условиях как его сделать без майонеза и без блендера. Также приготовлю быстрые сухари со специями на сковороде, но они не будут жирные. В этом обучающем видео, как приготовить салат цезарь классический! Такой салат рекомендую есть сразу, чтобы салатные листья были свежими, подается с куриной грудкой, в следующем видео я приготовлю куриную грудку для этого салата. Для приготовления этого блюда традиционно берутся листья романо. По структуре они хрустящие и сочные и в сочетании с кремовой заправкой, дают невероятный вкус. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCpXsZ0ntv2szSaG3LzWI6OA?sub_confirmation=1 Для получения ОПОВЕЩЕНИЙ о выходе НОВОГО Видео Включите КОЛОКОЛЬЧИК который находится РЯДОМ с КНОПКОЙ : “Подписаться” - чтобы не пропустить новое видео! Салат Цезарь ингредиенты: Для соуса: подсолнечное масло 200 мл. яичные желтки 2 шт. дижонская горчица, яблочный уксус, вустерский соус по одной чайной ложки лимонный сок 1/2 чайной ложки натёртый сыр пармезан 2 столовые ложки каперсы 10 шт. чеснок 1 зубчик соль и перец Для сухариков: багет 1/2 смесь итальянских трав (базилик, тимьян, орегано) подсолнечное масло сухой чеснок Пошаговый рецепт: Салатная заправка будет лучше приставать к сухим листьям романо. В самом начале приготовления, рекомендую зелень промыть и нарезать крупными кусками, затем отправить в дуршлаг, чтобы она хорошо просохла. Приготовление сухарей: Есть два варианта: приготовить в духовке или сделать на сковороде, я выбираю второй, так проще и быстрее. Лучше взять багет либо батон, будет легче нарезать, а также сухари впитают меньше масла, в багете присутствует корочка. Нарезаю некрупными кубиками. Обжариваю на подсолнечном масле до хрустящего состояния, в самом конце добавляю специи, чтобы они не начали гореть, так как сковорода очень горячая. Как только сухари готовы, отправляю их на тарелку, чтобы они остыли Соус Цезарь: В глубокой миске, с помощью венчика, смешаю яичные желтки и горчицу, тоненькой струйкой добавляю подсолнечное либо оливковое масло. Темное оливковое масло не рекомендую использовать, иначе заправка получится со вкусом горечи. У Вас должна получится густая консистенция и добавляю все оставшиеся ингредиенты. Для этого рецепта каперсы опционный ингредиент, но обязательно нужно использовать Вустерский соус (Worcestershire Sauce). С соевым соусом у Вас не получится такой эффект, еще используют анчоусы, но не всегда их можно купить, и они дорогие. Если очень густой, с помощью холодной воды подвести к консистенции, чтобы получились как густые сливки. При добавлении кислоты: уксуса и лимона, может поменяет цвет и станет белым. Соль и перец добавляйте в конце, чтобы не пересолить. Салат заправка готова. Заправку хранить до 5 дней в банке с плотно накрытой крышкой, в холодильнике, н