Пасхальный кулич который получается всегда.mp4

Пасхальный кулич, который получается всегда! Рецепт от отца Афанасия - самый простой, доступный и вкусный рецепт пасхальных куличей. Продукты (все продукты обязательно должны быть комнатной температуры): Опара:  20 грамм живых дрожжей;  1 ч. л. сахара;  180 мл тёплого молока (можно заменить 10% сливками);  100 гр. муки Тесто:  Мука — 400 грамм;  Яйцо — 2 штуки и 1 желток;  Сливочное масло — 80 грамм;  Сахар — 100 грамм;  Соль – 1 ч. л.;  Ванильный сахар – 1 ч. л. (по вкусу);  Цукаты — горсть (по вкусу). Этого количества теста хватило ровно на два больших кулича, размер форм 13*9 см. Приготовление: 1.Яйцо, сахар, сливочное масло смешиваем и взбиваем миксером. 2.Добавляем в муку соль, соединить с яичной смесью и ввести в опару. Все тщательно вымешать, чтобы тесто не прилипало к рукам. 3.Раскладываем в формы и ставим на расстой. 4.Выпекаем при t 180 гр. 30-40 минут. Время выпечки зависит от размера куличей. Готовность проверяем деревянной палочкой. Для глазури:  1 белок яйца (охлаждённый)  150 грамм сахара Глазурь должна быть достаточно тягучая, иначе она стечёт с кулича. Пасхальный кулич «Краффин» от Елены Богдановой Ингредиенты (на 2 кулича): • Цедра апельсина - 1 ч. л.; • Апельсиновый сок - 2 ст. л. (30 мл); • Теплое молоко (35-38°) - 80 мл; • Сухие дрожжи - 6 г (2 ч. л.); • Сахар - 100 г (чуть больше полстакана); • Яйцо - 1 шт.; • Желток - 2 шт.; • Мука (просеять) - 350 г; • Соль - ½ ч. л.; • Растопленное сливочное масло - 40 г; • Мягкое сливочное масло (для смазывания теста) - 100 г; • Сухофрукты (у меня - сушеная клюква) - 100 г; • Миндальные лепестки; • Ванилин - по вкусу. Приготовление краффинов: 1. Натереть цедру половины апельсина (только оранжевую часть, белая будет горчить). Выжать сок. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить. 2. В теплое молоко добавить чайную ложку сахара из общей массы и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка. 3. Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы. 4. Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора. Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто. Когда тесто поднялось, разделить его на две части, и приступить к разделке. 5. Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с оста