ВОСТОРГ гарантирую!!! Крем белково заварной масляный крем Рецепт HD

Сегодня готовлю крем на белках с добавлением сливочного масла ВОСТОРГ гарантирую это очень нежный вкусный крем #белковомасляныйкрем #рецепткрема #кремдлякапкейков #крем #кремдлятортарецепт #белковыйкрем #ВгостяхуАннушки Забыла сказать ,грейте белки на среднем огне ,после закипания воды. _ Подписывайтесь на мой канал: https://www.youtube.com/c/ВгостяхуАннушки _ Все мои видео рецепты здесь ~ https://www.youtube.com/playlist?list... Поделитесь этой ссылкой с друзьями!!!! ———————— Рецепт: Яичные белки 100 г. ( три белка от средних яиц ) Сахар 200 г. Масло сливочное 180-200 грамм . Здравствуйте. Я приготовила этот замечательный крем и советую вам его приготовить. Крем по составу не сильно дорогой на мой взгляд.В приготовление этого крема сложного ничего нет и он очень очень вкусный. Многие люди очень любят этот крем и просто даже не знают как он готовится , и из чего состоит. Я предлагаю вам попробовать приготовить этот крем хотя бы раз, и вы полюбите его. Крем на основе белков получается очень очень лёгкий.Если вы приготовите этот крем и он вам очень понравится, и вы захотите украшать им допустим торт или капкейки , тогда лучше в крем добавить немного больше масла чтобы при комнатной температуре крем хорошо держал форму. Пропорции именно моего крема очдля наполнения трубочек с кремом для прослойки тортов и даже для украшения в том числе он тоже подойдёт, главное перед тем как Украшать торт крем убрать холодильник чтобы он стал более плотным и тогда будут чётко видны все контуры украшения. Для того чтобы белки идеально сбивались пропорции всегда надо брать один к двум, одна порция белка, две порции сахара ,если у вас есть весы это очень удобно, просто взвесьте белки и два раза больше возьмите сахара. Я весами не всегда пользуюсь в среднем три белка от средних яиц это 90 г ,если яйца крупные то вес трёх белков будет примерно 110 г. В видео у меня три белка , это 100 г и 200 г сахара это 20 столовых ложек без горки . Белки с сахаром необходимо греть на паровой бане, очень важно чтобы дно посуды с белками не касалось воды. Если у вас есть термометр грейте белки до температуры 60 70°. У меня нет термометра, я ориентируюсь по своей температуре тела, у человека температура тела 36° и когда температура белков будет 45 50° нам это будет приятно терпимо тепло, но когда температура достигнет 60 70° это уже будет горячо для нашей кожи . К этому времени Сахар долже уже раствориться в белках, если масса стала горячая и Сахар ещё не растворился, снимайте посуду с паровой бани и размешайте хорошо белки чтоб Сахар полностью растворился ,и после этого начинаем сбивать. У меня нет ручного миксера я переливаю массу в дежу планетарного миксера и взбиваю . Сразу же в белки можно добавить ванилин и взбивать белки до устойчивых Пиков, белки должны загустеть, после того как белки сгустили добавляю масло сливочное обязательно мягкое ,комнатной температуры. Белки и масла должны быть одной температуры, если масло будет холодн