Юлия Высоцкая — Суп из шпината с фасолью

Рецепт: Суп из шпината с фасолью Ингредиенты: фасоль — 250 г, шпинат свежий — 250 г, хлеб белый — ½ батона, сельдерей корень — ½ шт., небольшие помидоры — 2 шт., морковь — 2 шт., лук красный — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков, овощной бульон — 1 ½ л, оливковое масло — 4 ст. л., перец чили сухой — 1 шт., фенхель семена — ¼ ч. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка. Способ приготовления: 1. Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить. 2. Перец чили измельчить. 3. Чеснок почистить, 2 зубчика мелко нарезать, остальные оставить целыми. 4. Лук, сельдерей и морковь почистить и нарезать небольшими кубиками. 5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и тоже нарезать кубиками. 6. Разогреть в тяжелой кастрюле 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить слегка лук, добавить морковь и сельдерей. Влить половину половника подогретого бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи до мягкости. 7. Добавить чили, нарезанный чеснок, семена фенхеля и помидоры, посолить, поперчить и готовить 15 минут. 8. Отправить в кастрюлю к овощам готовую фасоль, влить оставшийся подогретый бульон и готовить суп еще 15 минут. 9. Добавить шпинат, перемешать и через пару минут снять с огня. 10. Хлеб нарезать, подсушить в духовке, натереть оставшимся чесноком и сбрызнуть оливковым маслом. 11. Выложить хлеб в тарелки и залить супом.