Фигурное безе на 8 марта, рецепт безе, меренга на палочке от Виктории Бредис HD

Готовим фигурное безе вместе с Виктория Бредис https://www.instagram.com/victoriabredis/ Рецепт и процесс описан тут: https://www.instagram.com/p/Bs57rA8lSz7/ ✅Что нужно? ⠀ 110 гр белка 70 гр воды 300 гр сахара 15 гр сахарной пудры ⠀ Что делать? ⠀ 1️⃣В чашу миксера кладём белок и начинаем взбивать на низких оборотах 2️⃣Варим сироп: сахар + вода до 108С, увеличиваем скорость взбивания белков и продолжаем варить сироп до 120С 3️⃣Не прекращая взбивать вливаем сироп в белки тонкой струйкой 4️⃣Взбиваем на максимальной скорости до остывания: 45-50С 5️⃣По чайной лодке добавляем пудру (это около 3 ложек) Этот секретный ингредиент помогает убрать лишнюю влагу в меренге и добиться четкости линий при отсадке 6️⃣Перекладываем массу в мешок с насадкой, отсаживаем на противень 7️⃣Ставим безе в заранее разогретую до 110С духовку 8️⃣Сразу уменьшаем температуру до 70-80С и оставляем до готовности 9️⃣Обязательно дайте безе полностью остыть в духовке ⠀ Все необходимое вы можете приобрести тут: cookodel.ru Насадки: https://cookodel.ru/catalog/instrumenty-i-inventar/perekhodniki-nasadki/ Красители: https://cookodel.ru/catalog/krasiteli/ Упаковка: https://cookodel.ru/catalog/upakovka/ Шпажки/палочки: https://cookodel.ru/catalog/tovary-dlya-prazdnika/trubochki-dlya-napitkov/ Подписывайся на нас в инстаграм, мы публикуем много полезной информации и регулярно приглашаем мастеров в прямой эфир! https://www.instagram.com/cookodel/ https://www.instagram.com/cookodel/ https://www.instagram.com/cookodel/