Очень вкусный шоколалный торт без муки

Шоколадный торт БЕЗ МУКИ, БЕЗ МАСЛА, БЕЗ СЛИВОК! ⠀ Шоколадный торт без муки Бисквит: Шоколад 55% какао – 150 гр. Яйца – 6 шт. Сахар – 60 гр.+ 40 гр. Какао – 10 гр. Соль – щепотка Крем: Творог мелкозернистый – 300 гр. Сметана 30% - 300 гр. Сахарная пудра – 100 гр. Какао – 30 гр. Шоколад 55% какао – 150 гр. ⠀ Для бисквита возьмите 6 яиц. Отделите белки от желтков. Посуда, где будете взбивать белки должна быть без следов жира. Добавьте к белкам щепотку соли и начните взбивать на медленной скорости. По немногу увеличивайте скорость. Когда масса станет пышной, потихоньку в несколько приема добавьте 60 гр. сахара. Белку начнут крепнуть. Взбивайте их до острых пиков. Уберите пока в сторону, и возьмите желтки. Добавьте к ним 40 гр. сахара. Взбейте миксером. Добавьте 30 гр. какао. Обязательно просейте его через сито. Снова перемешайте. Теперь возьмите 150 гр. темного шоколада с более 50% содержания какао. Растопите его в микроволновке или на водяной бане. Размешайте до однородности и добавьте к тесту. Снова хорошенько