Котлеты из вареной картошки. Соус из кабачков.

Картофельные котлеты с луком рецепт на 2 порции: 6 картофелин ( примерно 400 гр) соль, перец по вкусу 2 маленьких кабачка цукини ( примерно 200 гр) 100 гр йогурта или сметаны 1 пучок зеленого лука 1 яйцо 5 ст. ложек овсяных хлопьев ( 50 гр) 4 ст. ложки растительного масла Как сделать картофельные котлеты: Шаг 1. Картофелины помыть и, накрыв крышкой, варить в подсоленой воде 20 минут. Шаг 2. Для соуса. Помыть и почистить кабачки, натереть их на крупной терке. Сложить кабачки в миску, добавить йогурт, посолить и поперчить по вкусу. Шаг 3. Зеленый лук помыть, обсушить и порезать колечками. 2 ст. ложки порезанного зеленого лука отложить в сторону. Шаг 4. Готовый картофель обдать холодной водой, остудить и очистить от кожуры. Шаг 5. Пропустить картофель через картофельный пресс или натереть на терке. Добавить яйцо, щепотку соли, овсяные хлопья и зеленый лук, хорошо перемешать. Шаг 6. Смачивая руки в воде сформировать из картофельного фарша котлеты. Шаг 7. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить котлеты с обеих сторон примерно по 2 минуты до образования золотистой хрустящей корочки. Шаг 8. К котлетам подать приготовленный йогуртовый соус, сверху посыпать зеленым луком. Время приготовления 40 минут. Калорийность: 458 ккал на порцию.