Суп-пюре из кабачков и пряные кабачки, запеченные с пармезаном

Сегодня после долгого перерыва я взял и приготовил обед из кабачкового супа с базиликом и кабачков, запеченых с пармезаном и специями. Рецепт получился вегетарианский при условии использования безсычужного сыра. Но если взять бульончик куриный а сыр обычный - то выйдет ничуть не хуже! Рецепт быстрый, простой и вкусный. Начнем с супа. Ингредиенты: - два три средних кабачка (цукини или простые) - две больших луковицы - два литра бульона куриного или овощного - 7-8 крупных зубчиков чеснока - пучок свежего базилика - оливковое масло для пассировки лука и чеснока, кабачков - свежемолотый черный перец и соль по вкусу - немного перца чили для теплоты Делается наш кабачковый суп элементарно! Режем как попало лук и чеснок, все это потом пойдет в блендер, поэтому можно не мельчить. Лук пассеруем в масле прям в кастрюле где будем варить. Потом там же пассеруем чеснок. Потом туда же кладем очищенные и без семечек, порезанные кубиками кабачки. Обжариваем тушим их минут 5-7, они дадут сок. Вливаем горячий бульон и доводим до кипения. Можно подсолить, если соли в бульоне для кабачкового супа не хватает. Варим до готовности кабачков. Если при прижимании к стенке кастрюли кабачек разминается - готово! Даем немного остыть и пюрируем блендером. Кладем большую часть базилика, порезанный чили, черный перец и пробиваем блендером еще раз. Кабачковый суп готов! К нему отлично идут гренки, украсить можно остатками базилика. Пока варился суп из кабачков можно было уж заняться кабачками с пармезаном и специями. Пряные кабачки, запеченые с пармезаном Ингредиенты: - пара кабачков - стакан тертого пармезана - сухой тимьян - пол столовой ложки - сухой орегано - пол столовой ложки - сухой базилик - пол столовой ложки - сухой чеснок - пол столовой ложки - соль и черный перец по вкусу, перца я брал тоже с пол ложки - несколько ложек оливкового масла Тут тоже все элементарно! Кабачки чистим от кожуры и семян, режем повдоль такими ломтями, в кино всё видно как. Все специи и прочее смешиваем вместе. Кабачки обмазываем маслом (как вам покажется удобней). И обваливаем в специях. Как это сделать лучше я не знаю. Яйца в рецепте нет, прилипает не очень. Я мял кабачки, чтоб они намокли соком. Разогреваем духовку до 200+ градусов и запихиваем кабачки на решетку, под нее ставим противень с фольгой. Выпекаем минут 20-30, до мягкости кабачков, проверить можно потыкав вилкой. В конце хорошо бы включить гриль или конвекцию - чтоб получилась корочка. Ну или поднять температуру не на долго. Пряные кабачки с пармезаном готовы! Итого - у нас вкуснейший суп-пюре из кабачков и пряные кабачки с пармезаном, запеченые в духовке. Ребята, я недолюбливаю овощи, за кабачки ничего не скажу, хотя моим понравилось, а вот суп выше всяких похвал. А вот тут у меня лучшие рецепты https://www.youtube.com/playlist?list...