Пирог творожный с яблоками

ВКУСНАЯ ПЯТНИЦА С НАТАЛЬЕЙ ЛЯПКО: Пирог творожный с цельными яблоками Очень осенний, с нежной начинкой и восхитительными яблочными чипсами:) Самое этим октябрем:) Он удивит не только своим внешним видом, но и наполнением. Даже процесс его нарезки на порционные кусочки станет восхитительным чудесным действом. Каждому гостю достанется эффектный кусочек пирога с половинкой яблока. Ингредиенты: Для чипсов: яблоко, 150 мл. воды, 100 гр. сахара, сахарная пудра "Волшебное дерево"; Для начинки: 7 яблок среднего размера, 180 гр. кураги и чернослива, 120 гр. фундука и миндаля, 50 мл. коньяка, 70 гр. сахара, 1 ч.л. молотой корицы "Волшебное дерево"; Для теста: 200 гр. сливочного масла замороженного (кубики), 280 гр. муки, 2 ст.л. ледяной воды, 1 яйцо, щепотка соли, 35 гр. сахара (или больше, по вкусу); Для крема: 350 гр. творога, 100 гр. манной крупы, 250 гр. сметаны 20%, 150 гр. сахара, 2 яйца, ванилин "Волшебное дерево". Полную версию о том как готовить этот волшебный пирог смотрите здесь https://youtu.be/pWhCYYgTEOo 1. Делаю яблочные чипсы. Сахар и воду в ковше отправляю на огонь. Тем временем яблоко режу тонкими пластинами. Вынимаю из них косточки, перегородки оставляю. Варю сироп минуту-полторы. В горячий сироп опускаю пластинки яблок и оставляю их на час, чтобы хорошо пропитались. Спустя положенное время, предварительно стряхивая излишки сиропа, выкладываю их на расстоянии друг от друга на пергамент для выпечки. Обильно посыпаю сахарной пудрой. И отправляю подсушиваться в духовку при температуре 100С. Подсушиваю 2 часа. По мере остывания яблочные пластины подсыхают и становятся хрусткими. Хранить лучше всего в герметичном контейнере. 2.Приготовлю начинку. Сухофрукты заливаю коньяком и периодически перемешиваю. Орехи крупно рублю ножом. Немного обжариваю на сухой сковороде. Замоченные сухофрукты режу кубиком. Смешиваю их с орешками и сахаром. Добавляю молотую корицу по вкусу. 3.Приготовлю песочную основу. Муку, соль и замороженные кубики сливочного масла измельчаю в крошку. В чаше комбайна или вручную двумя ножами. Добавляю к ним яйцо, сахар и ледяную воду. Быстро и тщательно вымешиваю. Выкладываю на поверхность, посыпанную мукой. Собираю тесто в шар, разминаю в лепёшку и раскатываю скалкой в круг. Переношу пласт теста в форму диаметром 24 см. Дно застелено пергаментом для выпечки. Расправляю и распределяю тесто по поверхности формы. Особое внимание уделяю бортам. Они должны быть ровными и хорошо прилегать к стенкам формы. Форму убираю в морозилку. 4. Приготовлю крем. Творог пробиваю блендером до пастообразной консистенции без крупинок. К нему добавляю сметану, ванилин, сахар и яйца. Перемешиваю немного лопаткой. А затем до однородности венчиком. Всыпаю манную крупу. снова перемешиваю. 5. Из яблок вырезаю серединки. Приступаю к сборке. Яблоки начиняю сухофруктами и орехами прямо в форме с замороженной песочной основой. Оставшуюся начинку высыпаю в центр и немного по краям между яблоками. Заливаю всё творожным кремом. Равномерно его распределя