Безглютеновый хлеб на домашних хмелевых дрожжах

К выпечке безглютенового хлеба я подходила долго. Рецептов накопила целую коллекцию, принципы выпечки понятны, но душа не лежала к этому направлению совсем. Пока я не задумала сделать безглютеновые хмелевые дрожжи! Вот тогда мой внутренний исследователь хлебной науки воспрял духом! Стало интересно, что же выйдет и дело пошло:) Смотрите, что у меня получилось, это интересно! Если захотите сделать безглютеновые дрожжи, опирайтесь на эту технологию https://youtu.be/vqHkC-n2w8Q Только муку заменяем на рисовую, овсяную и соответственно отруби также рисовые, овсяные. Если не хотите делать, можете написать мне на почту khmelevye@mail.ru, я готова продать из своих запасов. Хотя сделала их совсем немного. Опара: 90 гр. активированных хмелевых дрожжей (без глютена) Или 0,5 ч.л. сухих дрожжей 80 гр. теплого молока 40 гр. сахара 30 гр. рисовой муки Тесто: Вся опара 180 гр. рисовой муки 50 гр. картофельного крахмала 40 гр. кукурузной муки 15 гр. овсяной муки 2/3 чайной ложки ксантановой камеди 6 гр. соли 20 гр. растопленного сливочного масла 1 куриное яйцо 150 гр. теплого молока (ввести частями) Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 PayPal: kucheriavaia@mail.ru ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ kucheriavaia@mail.ru