ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО БЕЗ ВЫПЕЧКИ, ЯИЦ И МАСЛА!

Очень вкусный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Не совсем классический рецепт. Нижний корж без выпечки. В составе основной массы нет белков и масла. Форма диаметром 20 см Вес торта 1,4 кг Высота 5 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ОСНОВА: печенье с какао 150 г масло сливочное 82% 50 г ПТИЧЬЕ МОЛОКО: сметана 20% 600 г сгущенка вареная 300 г лимонный сок 20 г желатин быстрорастворимый 25 г вода для желатина 150 мл ГАНАШ: шоколад молочный 90 г сливки 33% 36 г ДЕКОР: шоколад молочный 45 г (стружка) ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСНОВА Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить в форму застеленную пергаментной бумагой. Уплотнить дном стакана и силиконовой лопаткой. Готовую основу поместить в холодильник на 15-20 мин. ПТИЧЬЕ МОЛОКО Смешать сметану, вареную сгущенку и лимонный сок. Влить растворенный желатин и хорошо перемешать. Вылить готовую массу в форму и отправить в холодильник минимум на 2 часа. ГАНАШ 90 г молочного шоколада 36 г сливок (или 90 г чёрного шоколада 45 г сливок). Готовится ганаш на водяной бане. В измельченный шоколад влить сливки. Мешать до однородной массы и красивого блеска. Вылить ганаш на торт и равномерно распределить по поверхности. Украсить стружкой из шоколада. Торт получается восхитительно вкусным. Печенье с какао, ганаш и тертый шоколад очень гармонично сочетаются с нежным сливочно-карамельным желе. Приготовьте торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО по моему рецепту и наслаждайтесь вкусом!