КАБАЧКОВАЯ ИКРА

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ НА ЗИМУ. Выходит из данного количества ингредиентов 6 банок по 0,5л. Ингредиенты: кабачок - 1 шт, (вес очищенного вышел 2300г), морковь - 700г, лук репчатый - 3 головки, сахар - 3 ст.л., соль - 2 ст.л. (без верха), паприка - 1 ст.л., томатная паста - 150г, масло растительное - 150мл, уксус 9% - 2 ст.л. Приготовление: 1. Лук мелко накрошить, морковь натереть на терке. 2. Обжарить на растительном масле. 3. В кастрюлю выложить очищенный кабачок, нарезанный кубиками. 4. Добавить обжаренный лук и морковь. 5. Добавить растительное масло 150мл. 6. Все перемешать, и варить на медленном огне 40 мин с момента закипания. 7. Затем кладем томатную пасту и варим еще 20 мин. Периодически помешивать. 8. Добавить соль, сахар, паприку, перемешать. Дать покипеть несколько минут. Снять с огня. 9. Добавить уксус и снова поварить минут 10. 10. Разложить готовую икру по банкам.