ДуХоВоЙ шКаф. РЕЖИМ КОНВЕКЦИЯ конвектор В ДУХОВОМ ШКАФУ НУЖЕН 1000% HD

Духовой шкаф. В духовом шкафу естественная конвекция возникает в результате работы нагревательного элемента: более легкий теплый воздух поднимается, а холодный, плотный и тяжелый, – опускается. Воздушные массы постепенно смешиваются и распределяются по всему объему духового шкафа, за счет чего в нем достигается одинаковая температура. Естественная конвекция – достаточно медленное явление. Принудительную конвекцию в духовке обеспечивает встроенный вентилятор (конвектор): вследствие его работы воздух циркулирует значительно быстрее, чем при естественной конвекции, и раскаленные воздушные массы сразу после нагрева равномерно распределяются по всему пространству духового шкафа. Постоянное движение потоков воздуха не только создает единую температуру, но и снижает точечное воздействие нагревательного элемента на продукт. Благодаря этому блюда пропекаются в середине, подрумяниваются сверху и не подгорают снизу. Кроме того, принудительная конвекция в духовке позволяет готовить несколько блюд одновременно, используя сразу 2-3 уровня. 1.Обычная конвекция без нагрева или при низкой температуре подходит для подогрева тарелок, подготовки (поднятия) теста перед выпечкой, для сушки ягод, трав, сухарей, цедры или ломтиков фруктов (50-60 ℃), а также для разморозки продуктов; 2. Влажная конвекция. Применяется для приготовления блюд на пару (рыба, овощи), выпечки из сдобного теста и для стерилизации банок; 3. Конвектор и нижний нагреватель. Режим подходит для приготовления пиццы, хлеба и открытых пирогов; 4. Конвектор и верхний нагреватель. Используется при готовке запеканок, мяса, овощных суфле; 5. Конвектор и два нагревателя. Многофункциональный режим. Подходит для запекания объемных блюд (баранья нога, поросенок, гусь) и одновременного приготовления на нескольких уровнях. Средняя температура (170-190 ℃) рекомендуется для выпечки высоких пирогов и дрожжевого теста, более высокая (от 200 ℃) – для печенья, пряников, изделий из слоеного теста и больших кусков мяса; 6.Турбогриль (конвектор + гриль + верхний нагреватель). Применяется для пропекания крупных блюд сложной формы (цельных тушек птиц, поросят и т. п.) Вращаясь, воздушные массы создают эффект вертела, и блюдо равномерно покрывается корочкой по всей поверхности. Важно! Режим конвекции делает воздух горячее на 10-15 ℃ и ускоряет процесс приготовления пищи на 30%. Учитывайте эти факты при выставлении температуры и таймера. 0:00 вступительная часть 0:38 обозначение режима 1:07 задняя стенка духовки 1:20 кольцевой нагревательный элемент 1:38 виды конвекции 5:15 рецепт от Валерия Зарубина 6:00 заключение https://www.donationalerts.com/r/valera_08041983 ===============================••••======================================= Меня зовут Валерий Зарубин, я являюсь экспертом в крупно-бытовой технике, так как более десяти лет работал консультантом по данному направлению, сталкивался со множеством разнообразных, в том числе нестандартных, проблем и находил пути их решения. Подписавшись на мой канал, Вы сможе