Вяленые помидоры в масле с чесноком и травами Sun-dried tomatoes in oil Kurutulmuş domates tar.

Вяленые помидоры – очень вкусная закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Заготовку и ароматное масло можно добавлять в разные блюда, к примеру в салаты, пасты, соусы, пиццу. Для вяления желательно использовать томаты-сливки. Они более мясистые, плотные, хорошо держат форму и отличаются особым вкусом. Хранятся в холодильнике до 8 месяцев. Ингредиенты: помидоры сорт "сливки" - 3 кг. чеснок - 5 зубков сахар - 1 ст.л. соль - 1 ст.л. прованские травы, базилик фиолетовый по вкусу растительное масло - 400 (+/- 50) мл. 1. Плоды тщательно промыть, вырезать плодоножку. Разделить на две части, удалить семена. 2. Томаты выложить на противень, застеленный пергаментом. Посолить, добавить сахар по вкусу. (Получилось 3 противня) 3. Отправить в разогретую до 90-100 градусов духовку с режимом конвекция на 3-4 часа. Если в духовом шкафу не предусмотрен конвектор, то время от времени дверцу открывают, чтобы выходил пар. Если помидоры разного размера, то время приготовления тоже будет разным. Необходимо проверять и вынимать приготовленные томаты. Готовность проверяется нажатием. Томаты должны быть слегка мягкими без лишней влаги. После сушки оставить на столе остывать. 4. В стерилизованные банки на дно выложить немного нарезанного чеснока, прованские травы и базилик. Затем плотно уложить готовые томаты. Залить небольшим количеством горячим растительным маслом. Повторить слои, слегка придавливая, чтобы вышел весь воздух. Последний слой залить маслом так, чтобы оно покрывало содержимое. 5. Плотно закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте до 8 месяцев. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Sun-dried tomatoes are a very tasty snack that can be easily prepared at home. The preparation and aromatic oil can be added to various dishes, for example, salads, pastas, sauces, pizza. For drying, it is advisable to use cream tomatoes. They are more fleshy, dense, keep their shape well and have a special taste. Stored in the refrigerator for up to 8 months. Ingredients: tomatoes of the variety "plum" - 3 kg. garlic - 5 cloves sugar - 1 tbsp. salt-1 tbsp. Provencal herbs, purple Basil to taste vegetable oil-400 (+/- 50) ml. 1. The fruits are thoroughly washed, cut the stem. Divide into two parts, remove the seeds. 2. Tomatoes out onto a baking tray lined with parchment. Add salt and sugar to taste. (It turned out 3 baking sheets) 3. Send to a preheated 90-100 degree oven with convection mode for 3-4 hours. If the oven does not have a convector, then from time to time the door is opened to let out steam. If the tomatoes are different sizes, the cooking time will also be different. It is necessary to check and remove the cooked tomatoes. Readiness is checked by clicking. Tomatoes should be slightly soft without excess moisture. After drying, leave on the table to cool. 4. Into sterilized jars on the bottom to spread a little chopped garlic, Provencal herbs and Basil. Tightly p