Торт с орехами и карамелью

Торт с орехами и карамелью Шоколадный корж - Мука пшеничная — 6 ст. л. - Яйцо куриное — 6 шт - Крахмал — 2 ст. л. - Разрыхлитель теста — 2 ч. л. - Масло растительное — 2 ст. л. - Какао-порошок — 2 ст. л. - Кофе растворимый — 3 ч. л. - Сахар — 7 ст. л. - Вода — 1 ст. л. Ореховый корж - Мука пшеничная — 1 ч. л. - Крахмал — 1 ст. л. - Сахар — 3/4 стак. - Белок яичный — 6 шт - Орехи грецкие — 300 г Верхний слой - Молоко сгущенное (вареная) — 100 г - Орехи грецкие — 100 г - Сахар — 1 ч. л. - Крем - Мука пшеничная — 2 ч. л. - Крахмал - Масло сливочное — 250 г - Молоко — 500 мл - Желток яичный — 6 шт - Сахар — 0.5 стак. - Ванильный сахар — 16 г Пропитка для коржей - Чай черный — 50 мл - Водка — 2 ч. л. Крем. Отделить яичные желтки от белков. В желтки влить половину молока, добавить крахмал и тщательно размешать. Сахар смешать с ванильным сахаром. Добавить вместе с мукой в желтки и перемешать. Оставшееся молоко поставить на огонь, нагреть, не доводя до кипения. Добавить в молоко приготовленный раствор. Приготовить пудинг и дать ему остыть. Шоколадный корж. Смешать крахмал с разрыхлителем. Какао перемешать с кофе (кофе должен быть не гранулированный). Муку, какао с кофе, крахмал с разрыхлителем просеять через сито и перемешать. Взбить белки с сахаром до твердых пиков. Добавить желтки и продолжить взбивать. В конце добавить растительное масло и воду. Добавить просеянные через сито ингредиенты и аккуратно перемешать. Форму выстелить пергаментной бумагой и выложить бисквитное тесто. Выпекать бисквит около 30 минут при температуре 175 градусов. Ореховый корж. Яичные белки взбить с сахаром до твердых пиков. Аккуратно вмешать муку и крахмал. Добавить в белки измельченные орехи и аккуратно перемешать. Выложить белковую массу в форму и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Крем. Размягченное сливочное масло взбить с охлажденным пудингом. Сборка торта. Разрезать бисквит на два коржа. Приготовить пропитку и смазать ей коржи. Первый бисквитный корж смазать одной частью крема. Сверху выложить корж из бизе с орехами и намазать второй частью крема. Накрыть вторым коржом, смазать верх карамельным слоем. Посыпать измельченными, поджаренными с сахаром, грецкими орехами и отправить в холодильник на 3 часа. Приятно аппетита!!!