Воздушный Меренговый Рулет с клубникой! HD

меренга: яйцо - 4-5 шт (190-200 гр) сахарная пудра - 250 гр соль - 1/4 ч.л лимонная кислота - 1 щепотка кукурузный крахмал - 15-20 гр крем: сливки 33% - 100 мл творожный сыр - 200 гр сахарная пудра - 30 гр клубника - 200 гр 1. Белки отделите от желтков (должно получиться 190-200 гр белка) 2. Добавьте соль и лимонную кислоту 3. Миксером на средней скорости взбейте белок до появления пены 4. Постепенно вводите сахарную пудру, продолжайте взбивать, уже на высокой скорости 5. Взбивайте до полного растворения сахара и гладкой белой пышной массы. Если тарелку с белками наклонить, то масса останется на месте 6. Добавьте крахмал , взбейте еще около 15 секунд, чтобы крахмал объединился с белками. 7. Противень застелите пергаментом и распределите по нему меренгу ровным слоем 8. Выпекайте 30-40 минут в разогретой до 150 С духовке 9. После выпечки переверните еще горячий корж на другой лист пергамента 10. Снимите пергамент на котором выпекался корж 11. Сливки, творожный сыр и сахарную пудру взбейте до однородности 12. Остывший корж смажьте получившимся кремом 13. Клубнику мелко нарежьте и разложите ягоды по всей площади коржа 14. Аккуратно сверните в рулет. В процессе меренга будет немного трескаться 15. По желанию украсьте Приятного аппетита!