национальное блюдо немцев Сырой фарш с булочками HD

Вы когда-нибудь пробовали национальное блюдо немцев Mettbrötchen Сырой фарш с булочками ? Краткая история возникновения этого лёгкого и быстрого блюда Mett что означает фарш в основном свинина Brötchen означает свежая булочка В начале это это было повседневное мясное блюдо кочевников изготовляемого в основном из Конины а делали его так вырезали хорошие куски лошадиного филе примерно в 2 пальца толщиной, закладывали их под сёдла и примерно после двух-трёх часов езды мясо снималось и татарский бифштекс считался готовым так как мясо делалось необычайно мягким. Я видел и пробовал в Казахстане как готовят мясо степняка и там солят редко так как соль выделяемая потом лошади вполне хватает а татарским это блюдо тартар называли по простой причине ибо для европейцев степные народы были и есть татары что в корне само разумеется неверно а верно то что в Европу информацию о татарском бифштексе привёз французский офицер Гийом де Боплан так во всяком случае французская история о кухонных шедевров пишется что Гийом де Боплан который в середине XVII столетия долгое время служил наёмником на Украине, наблюдательный и любопытный француз само разумеется попробовал коронное блюдо татаров которые служили в армии Речи Посполитой. во Франции татарский бифштекс усовершенствовался то-есть стали мясо мелко рубить и сервировать с рубленой зеленью и сырым яйцом в начале перепелов или курицы (так и осталось посей день это несложное Блюдо) с Франции разошлось по Европе и попало в германию вот здесь и родились легендарные булочки с фаршем Mettbrötchen Ибо рубленое мясо мог себе позволить почти каждый как и хлеб с луком и местной зеленью Метт что в переводе обозначает в старом язык еда,пища,закуска из рубленного свежего,меленного мяса а Бротхен это булочка всё вместе это сырая закуска,еда часто используется на завтрак,обед,ужин и даже на свадьбах..с чем это связано а стем что раньше это была изначально еда бедных которые поглощали просто рубленное Свиное,говядина или смесь мясо обоих животных с солью а кто побогаче то с хлебом во первых экономило много времени и оставался долго сыт и при силах.. со временем бывшие бедные(разбойники) становились очень богатыми позже просто покупали себе имение и становились графами да баронами вот только пристрастие к этому простому Блюду из рубленого солёного и уже с перчиком и луком мяса иногда с добавкой зелени,разрезной булочки,позже горчитцы или чеснока ну это любителя.заметили что это незамысловатое блюдо хорошо протрезвляет особенно на утро и уменьшает похмелье особенно это оценили рыцари (само разумеется графы,бароны делали вид что это для простого люда хотя сами ели мет из вырязки косуль,лосятины,кабанятины и тартар из лососей намазанный на булочку и вышей муки и сливочным маслом с Альпов что для бедного сословия было пределом мечтания так как запрещено было охотится на сиех животных под страхом смертной казни) многие путают Метт с Хакфляш(фарш); Метт это свежее мясо порубленное или грубо промолотое иногда с приправами или без и од