Виноград, начало созревания!

Середина лета! Виноград на нашем относительном севере начинает созревать, и уже многие сорта вполне съедобные, это Галант, Хасанский сладкий, Экспресс ранний. Из белых, созрел и Мускат троицкий. Эти сорта идут в первую очередь на употребление в свежем виде, и особенно полезны детям, но уже с начала августа можно производить из них и вино. Только ранние сорта мало пригодны к виноделию в домашних условиях, т.к. у нас нет кондиционеров, и приходится виноградное сусло опускать в подвал, потому-что в августе обычно стоит жара, а бродящему суслу нужно не более +20 С. Я отказался от столовых сортов винограда, т.к. они болеют, а постоянное применение химии, вредит нашему здоровью. Но дело даже не в этом, а в том, что в столовом винограде почти нет никаких полезных веществ. Столовый виноград, виноград бутафорский, и предназначен лишь для украшения стола и на зависть соседям дилетантам. В 50-х годах прошлого столетия было целое направление в агрономии, по выращиванию кормовых овощей и фруктов для скармливания животным. Тогда быстро развивалась отрасль свиноводства, и при употреблении кормовых овощей и фруктов, свиньи быстро набирали свой вес. Но потом выяснилось, что подобное направление кормового овощеводства и садоводства нерентабельно, и подобное направление в агрономии было забыто. Но любительская селекция огромных, несъедобных детищ, продолжилась, что особенно видно в селекции виноградарей любителей, создавших и создающих кисти винограда весом более 5 кг, и ягод величиной в крупную сливу. Мы уже понимаем, и не покупаем арбузы весом более 5-ти кг, а ведь, я помню, были кормовые арбузы весов в 50 кг, а тыквы доходили до центнера. Самый полезные виноград, как для употребления в свежем виде, так и для виноделия, не превышающий веса кисти в 150 гр, а размер ягоды не более 2-х сантиметров. То, что огромное и красивое, не всегда полезное. Имеющий уши, - услышит, а имеющий ум, - поймёт!