Чак чак

♦️НАМ ПОНАДОБИТСЯ: ♦️ДЛЯ ТЕСТА: Яйца -5 шт Соль - щепотка Сода - 1/4 ч.л погасить уксусом 6% Мука - примерно 500 гр ♦️ДЛЯ СИРОПА: Сахар - 450 гр Вода - 100 мл Лимонная кислота - 1/4 ч.л. ♦️ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В яйца добавляем гашеную соду, соль и перемешиваем венчиком. Добавляем муку и замешиваем твёрдое тесто. У меня яйца были большие, поэтому смотрите сами сколько муки понадобится, если маленькие то соответственно меньше муки. Делим тесто на 4 части и вмешиваем. Накрываем кухонным полотенцем и даём отдохнуть 15-20 мин. Раскатываем все части теста в тонкий пласт (чуть толще чем на лапшу) и откладываем на полотенце, даём чуть подсушится, примерно 30 мин (так легче резать). Нарезаем лапшу и жарим в раскаленном масле до желтого цвета (не передержите) жарятся очень быстро. Вытаскиваем лапшу и кладём в миску застеленную бумажным полотенцем. Готовим сироп. Смешиваем сахар, лимонную кислоту и воду и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения, помешивая, и кипятим на маленьком огне примерно 8-10 мин. Проверить можно капнув сироп в холодную воду, должен получится твёрдый шарик. Когда сироп готов убираем немного сиропа для украшения (если будете украшать) примерно 2-3 ст.л. Лапшу можно перемешать с любыми орехами, я с грецкими перемешала. Засыпаем лапшу с орехами в сироп и быстро перемешиваем. На дне может остаться сироп, так что хорошенько перемешивайте. Не бойтесь что сироп получится осень твёрдый, в нем есть лимонная кислота, на 2-3 день сироп смягчится. Пересыпаем чак-чак в поднос и утрамбовываем. Обмакиваем орехи с одной стороны в сироп и украшаем. Если сироп для обмакивания затвердел, капните немного горячей воды и перемешайте. Сверху орехи кисточкой смазываем сиропом. Приятного чаепития!