Ganze Tiere essen? Food Trend “Nose to Tail” HD

Ein ganzes Tier essen - mitsamt Innereien, Schnauze und Schwanz? Seit ihrem Besuch auf dem Schlachthof ist einige Zeit vergangen, jetzt geht es für Hannah erneut um die Wurst! Für “follow me.reports” trifft sie Christoph Hauser. Zusammen mit seinem Kollegen Michael Köhle betreibt er in Berlin ein ganz besonderes Restaurant: Dort landen nicht nur Filet und Rückensteak auf dem Teller. Auch Herz, Niere, Milz und Lunge, Schnauze, Füße und Ringelschwanz werden gekocht, gebraten und gebacken. Das Konzept heißt “Nose to Tail” und hat sich die Verarbeitung des ganzen Tieres auf die Fahnen geschrieben. Eine krasse Challenge für Hannah, die bis jetzt noch nie mit Innereien gekocht hat. Wie werden ihr die “Nose to Tail”-Gerichte schmecken? Nach einem gemeinsamen Marktbesuch steht die Zubereitung der gekauften Lebensmittel an. Kochen mit Herz und Hirn - und zwar wörtlich! Auf dem Speiseplan stehen: Herz-Leber-Bratwurst, gefüllter Schweinefuß, gekochte Schweineschnauze und Schweinskopfsülze - dabei mag Hannah ausgerechnet Sülze eigentlich überhaupt nicht. Kann sie das “Nose to Tail”-Menü vom Gegenteil überzeugen? Ein ausgewachsenes Schwein besteht aus ganzen 1.200 Teilen! Gegessen werden aber die wenigsten davon. Dabei sind auch Nasenrücken, Fuß und sogar die Schweineschnauze ess- und sogar genießbar. Mit der Idee der Ganztierverwertung liefert die “Nose to Tail”-Küche ein Gegenmodell zum übermäßigen Konsum von möglichst billigem Fleisch. Abgesehen von Zähnen und Knochen bleibt hier nichts übrig, kein Fleisch wird verschwendet. Ob diese Art des Kochens das Bewusstsein gegenüber dem eigenen Fleischkonsum verändern kann? Hannah will herausfinden, was hinter dem Food-Trend steckt - und hat eure Fragen wie immer mit dabei! _ IM VIDEO: Hannah (Klein aber Hannah) auf YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCiSzW-Oyf2Wvk8IbJOaXmIw Hannah (Klein aber Hannah) auf Instagram: https://www.instagram.com/kleinaberhannah/ Zu Hannahs Playlist geht’s hier entlang: https://www.youtube.com/playlist?list=PL876ej2aqMxkYEXBCd-WaGV378b9EwXBn _ MUSIK: The Mr. Pickwick Singers - Yummy Yummy Yummy (I Got Love In My Tummy) X Ambassadors - Boom Bosse - Augen Zu Musik An Sons Of Maria - Love Is (Extended Mix) Kraftklub - Fenster Alice Merton - I Don’t Hold A Grudge CREDITS: Autorin: Alena Dörfler Kamera: Fabian Uhlmann Ton: Henri Giese Schnitt: Mia Meyer Grafik: Marc Trompetter _ COMMUNITY AKTION AUF INSTAGRAM: Wir wollen dir die Möglichkeit geben, einen Tag lang unsere Instagram-Story zu übernehmen! Hast du ein spannendes Hobby, eine aufregende Ausbildung oder eine ganz besondere Arbeit? Hast du ein Thema, das dir besonders am Herzen liegt? Schick’ uns eine Instagram-Direktnachricht mit deinem Namen und deinem Alter und erzähl’ uns in 1-3 kurzen Videos, warum du deine Story auf unserem Instagram-Account erzählen solltest. Hier geht’s zu unserem Instagram-Kanal: https://www.instagram.com/followme.re... _ ► YEAH! #