Клубничный чизкейк. Ароматное творожно-клубничное лакомство.

Мармеладный слой из замороженной клубники на агар-агаре, так же подойдут любые фрукты, ягоды. Агар-агар силой 900 куплен на вайлдберриз, бывает в магазинах для кондитеров, есть и в продуктовых магазинах, я магазинный не пробовала, думаю в этом случае лучше придерживаться рекомендаций на упаковке. Сахар указан в умеренных количествах, если желаете слаще - нужно больше сахара. Друзья, подписывайтесь на канал! Пишите комментарии и ставьте пальчик вверх! Всем хорошего дня и новых вкусных рецептов! Рецепт: тесто: яйцо -1шт. мука –150гр. сметана –40гр. сливочное масло –40гр. разрыхлитель -1/2ч.л. соль -1/5ч.л. творожный слой: творог 5% -250гр. яйцо -1шт. сахар –40гр. кукур. крахмал -1ст.л. мармеладный слой: пюре из замороженной клубники (перекручиваю вместе с жидкостью от разморозки) -300гр. сахар -70гр. агар- агар -6гр. Форма 21см. Приятного аппетита! РАСЧЕТ: сколько нужно агара 900. На 100гр. сырья (пюре+сахар) -1,5 гр.-1,7гр. агара Важно: смешать агар с соком (пюре, жидкостью), хорошо перемешать, помешивая довести до кипения, проварить 1-2мин., снять с огня, залить в уже готовый тарт. Быстро застывает при комнатной t. Агар бывает разный, бывает, что не срабатывает. ЧТО ДЕЛАТЬ, если прошло время, мармеладный слой уже остыл, но не застыл или застыл крайне мало. Вероятно агар не сработал. Чем можно спасти ситуацию: аккуратно слить в кастрюльку, добавить крахмал из расчета 10гр. на 100мл., довести до кипения, проварить 1-2мин., сразу залить, т.к. тоже быстро застывает.