Сочные чебуреки/Готовим чебуреки дома/Рецепт чебуреков/Вкусные чебуреки/Чебуреки очень вкусные......

Чебуре́к (крымскотат. čyg — мясо, böräk — пирожок) — блюдо крымских татар, мариупольских греков (под названием чир-чир) и северокавказских народов. Представляет собой плоский пирожок в виде полукруга, приготовленный из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука и специй. Обжаривается во фритюре. Подаётся горячим . Рецепт приготовления Чебуреков. Тесто: Мука 500 гр. Вода 300мл. Водка 1 ст. ложка Масло растительное 2 ст. ложки. Соль 0,5 ч. ложки. Сахар 1 ч. Ложка Довести до кипения воду с сахаром солью и 2-мя столовыми ложками масла. Затем отделить от необходимой по рецепту муки, просеянной предварительно 200 гр. В эти 200 гр. Муки тоненькой струйкой влить горячую воду с сахаром, маслом и солью. Все очень быстро перемешать. У вас получится густое и вязкое тесто. Далее добавляем водку, яйцо и оставшуюся муку. И замешиваем мягкое эластичное, однородное тесто. Кладем тесто в пакет минут на 30 отдохнуть. В это время приготовим фарш. Для фарша я использую смесь говядины и свинины. Вы можете выбрать мясо по своему предпочтению. Фарш мясной (говядина + свинина)500-600 гр. Лук 1 средняя луковица – потереть на терке либо мелко-мелко порубить ножом. ( можно конечно и пропустить через мясорубку) но мне больше нравится рубленный. Чеснок 5-6 зубчиков порубить ножом. Перец соль по вкусу. Вода ледяная 150-200 мл. Вмешивать в фарш пока не впитает мясо в себя воду. Далее раскатываем лепешки толщиной не более 2мм. На верх лепешки распределяем фарш так, чтобы осталось тесто для того чтоб залепить края нашего чебурека.И жарим с двух сторон на растительном рафинированном масле. Сковорода с толстым дном предпочтительнее. Приятного аппетита!