ЧИЗКЕЙК ОРЕХОВЫЙ ЛАТТЕ. Арахисовое сабле. Миндальный дакуаз. Ванильный крем шантильи. Кофейный чиз.

ЧИЗКЕЙК ОРЕХОВЫЙ ЛАТТЕ. Чизкейк с выпечкой. Арахисовое сабле. Миндальный дакуаз. Ванильный крем шантильи. Кофейный чиз. Чизкейк без водяной бани. Ингредиенты АРАХИСОВОЕ САБЛЕ: Масло сливочное 82,5% (мягкое) - 50г Сахар - 20г Арахисовая или фундучная мука - 40г Сахарная пудра - 20г Желток - 1шт Мука - 80г Разрыхлитель - 3г Арахис обжаренный солёный - 60г МИНДАЛЬНЫЙ ДАКУАЗ: Белки - 80г Сахар - 60г Мука - 20г Миндальная мука - 60г ПРОПИТКА: Сливки 20% - 10г Кофе свежесваренный - 30г СЫРНЫЙ СЛОЙ: Творожный сливочный сыр "Хохланд" - 550г Сахар - 110г Яйцо - 1шт Желток - 1шт Арахисовая паста - 70г Кофе растворимый "3 в 1" - 120г Молоко 3,2% - 160г КРЕМ ШАНТИЛЬИ: Маскарпоне - 125г Сливки 33% - 125г Сахарная пудра - 30г Ванильный экстракт - 1/2 ч.л. Чизкейк d=17см, Вес:1,5 кг