Японский чизкейк

Этот чизкейк необыкновенный. Что-то между бисквитом, суфле и омлетом =) Очень легкий и вкусный, нежный и аппетитный. Советуем хотя бы раз попробовать. Рецепт: 60 гр - молока 140 гр - жирный творог (у нас 18%) или сыр маскарпоне 40 гр - масло сливочное 50 гр - мука пшеничная 15 гр - мука кукурузная 5 шт - яиц 100 гр – сахар Приготовление: Молоко, творог (сыр) и масло растопить в кастрюльке и немного проварить на среднем огне. Так как мы использовали творог, то измельчили погружным блендером до однородности. Снимаем с огня и даем немного остыть. Добавляем муку кукурузную, размешиваем, далее пшеничную и тщательно перемешиваем. Отделяем желтки от белков. Желтки по одному вмешиваем в творожную смесь. Белки взбиваем до мягких пиков, далее постепенно добавляя сахар, взбиваем до крепких пиков. В творожную смесь, малыми порциями, добавляем взбитые белки и аккуратно складывающими движениями перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем в смазанную форму. Форму ставим в поддон и наливаем горячую воду. Ставим в разогретую духовку. Чизкейк выпекается в режиме обогрева верх/низ без вентиляции. Сперва разогреваем духовку до 120 * и выпекаем 20 минут. Затем увеличиваем температуру до 150 * и выпекаем 15 минут. После открываем духовку на 10 секунд, устанавливаем температуру 100 * и печем еще 40 минут. Японский чизкейк готов. Даем ему немного остыть при слегка открытой духовке. Остывший пирог вынимаем из формы, можно украсить как мы пудрой с корице или чем-то полить густым и сладким или скушать его просто так =) Приятного аппетита!