Красивый чизкейк с зефиром и лимонным желе

Стандарт меры чашки 237 мл = 1 чашка 15 мл = 1 столовая ложка 5 мл = 1 чайная ложка 1 яйцо (без скорлупы) 53 г жирные сливки (38% молочного жира) (Шоколад измельчить, муку просеять) ● Размер готового торта (диаметр 18 см * 4,5 см) ● Лимонное желе из зефира в форме завитка (Размер формы: 20 мм * 20 см) 85 г желейного порошка (со вкусом лимона) 140 г горячей воды (1/2 стакана + 1 столовая ложка + 1 чайная ложка) 50 г зефира ● Лимонный курд 55 г сахара (1/4 стакана) 10 г кукурузного крахмала (1 столовая ложка + 1 чайная ложка) 70 г воды (1/4 стакана + 2 ч. л.) 40 г лимонного сока (2 ст.л.+2 ч.л.) 1 лимонная цедра 1 желток 15 г несоленого сливочного масла (1 ст. л.) 2 г желатина ● Лимонный чизкейк 60 г печенья Грэмс (17 маленьких кусочков) 7 г сахара (2 ч. л.) 35 г несоленого сливочного масла (2 ст. л. + 1 ч. л.) 140 г сливочного сыра (2/3 стакана) 25 г сахара (2 ст. л.) 45 г лимонного курда (3 ст. л.) 25 г несладкого йогурта (2 ст. л.) небольшое количество ванильного экстракта 4 г желатина 100 г густых сливок (70% взбитых) (2/3 стакана + 1 ст. л. + 1 ч. л. - перед взбиванием)