Готовим дома ЧИЗКЕЙК С МАКОМ И АПЕЛЬСИНОМ HD

Мы с такой радостью просматриваем ваши фото с хештегом #нетакужисложно! Как много красивых морковных тортов, капкейков, бисквитов, чизкейков! Вы действительно большие молодцы! Сегодня мы решили не усложнять задачу, а, наоборот, поиграть со вкусами. Вместе с Сашей https://www.instagram.com/solnzceva/ мы покажем новый рецепт, в котором соединим очень нежный чизкейк, мак и освежающий апельсин. Вновь присоединившимся рекомендуем посмотреть/открыть это видео https://www.youtube.com/watch?v=TbvrQFF2j_M. В нем мы детально рассказали о технологии приготовления классического чизкейка «New York», и на него мы сегодня будем много ссылаться. А теперь начнем! Для приготовления вам потребуется: • Песочное печенье: 200 грамм • Сливочное масло: 90 грамм • Сливочный сыр «Violette»: 750 грамм • Сахар: 100 грамм • Сахарная пудра с ванилью: 100 грамм • Яйца куриные: 3 штуки • Сливки (33%): 100 мл • Сухая маковая начинка: 200 грамм (можно купить в кондитерском отделе крупных супермаркетов или в магазинах для кондитеров) • Апельсин (крупный, свежий, сочный) – 1 штука • Разъемная форма (мы используем форму диаметром 20 см). 1. Сначала приготовить корж для чизкейка. Для этого печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. 2. Сливочное масло растопить и смешать с песочными крошками. Хорошо размешать и выложить на дно разъемной формы (мы используем форму диаметром 20 см) для выпекания, тщательно утрамбовывая (можно использовать плоское дно стакана или чашки). 3. Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке, затем вынуть и остудить. 4. Маковую начинку залить теплой водой так, чтобы консистенция была похожа на густую кашу, но не на сметану! Перемешать и распределить ровным плотным слоем по готовому коржу. 5. Далее приготовить сырную основу. Все продукты для крема нужно заранее достать из холодильника. Сливочный сыр, яйца и сливки - должны быть комнатной температуры. 6. Сливочный сыр выложить в большую миску, добавить сахарную пудру, крахмал, соль и перемешать миксером или ложкой. После того, как сыр и сахар достигнут однородной консистенции, по одному добавить яйца и тщательно перемешать ложкой/лопаткой. Важно - не миксером! 7. Далее добавить сливки, цедру апельсина, перемешать, а потом добавить апельсиновый сок и перемешать ещё раз. Выложить получившийся крем в форму, разравнять. 8. Крем аккуратно распределить по маковой прослойке, стараясь излишне не надавливать, чтобы мак и крем не смешались, а остались лежать ровными слоями. 9. Выпекать чизкейк согласно базовому рецепту. Если у вас дома газовая духовка, то чизкейк лучше готовить на водяной бане. Для этого плотно оберните форму с готовым коржом в фольгу. Стенки должны быть плотно закрыты фольгой – этот прием увеличит теплоёмкость формы, позволит лучше распределить нагрев и не даст воде попасть в готовый торт. Прогреть духовку до 160 градусов, налить в глубокий противень кипяток и установить форму прямо в воду. Выпекать при температуре 150 градусов 45 минут. Если же вы готовите