Вкусный, идеальный Чизкейк Нью-Йорк. Готовим Дома из Творога

Классический чизкейк Нью-Йорк готовится из крем-сыра, но не менее вкусный десерт можно приготовить и из творога. Сливочный сыр можно заменить похожими творожными или домашним крем-сыром. Можно взять за основу и творог, лучше всего — перетёртый. В таком случае чизкейк получится идеально, но более плотным. При правильном подходе к исполнению этого рецепта заметить подмену не смогут даже гурманы, наслаждаясь отменным вкусом чизкейка из творога. Для реализации идеи понадобятся самые простые и доступные продукты, а результат получится изысканным и оригинальным творожным чизкейком. Готовый чизкейк Нью Йорк можно дополнить свежими ягодами, фруктами или подать с конфитюром. Ингредиенты: Для теста: Печенье песочное - 300 грамм; сливочное масло - 100 грамм; мускатный орех - ¼ ч. ложки. Начинка: Творог - 600 грамм; Сметана - 150 грамм; Сахар - 150 грамм; Кукурузный крахмал - 3 ст. ложки; Куриные яйца - 3 штуки; Ванильная паста - ¼ ч. ложки. Лимонный сок - 2 ч. ложки; Лимонная цедра - 1 ч. ложки; Для украшения: Ягоды черники - 150 грамм. Приготовление: Печенье измельчить в крошку, пересыпать в миску. Сливочное масло растопить, влить в крошку, добавить мускатный орех и всё перемешать хорошо в однородную массу. Форму застелить дно пергаментом. А бока смазать сливочным маслом. Перетёртую крошку с маслом распределить по дну и бортикам формы, хорошо уплотнить. Поставить на 10 минут в разогретую духовку до 200 градусов, после чего дать остыть. Приготовим начинку. Творог выкладываю в глубокую миску, всыпаю сахар, лимонный сок, цедру лимона. Крахмал, всё перемешать погружным блендером. По одному ввести куриные яйца и снова перемешать аккуратно массу. В завершении добавить сметану и ещё раз перемешать массу лопаткой. Готовую массы выкладываю в остывшую форму, лёгкими движениями разравниваю смесь и ставлю в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут, после чего, уменьшая температуру до 110 градусов, ещё выпекаю 90 минут. Оставляю в закрытой духовке на 30 минут, затем дверцу духовки приоткрываю и ещё оставляю форму в духовке на 30 минут. После чего вынимаю форму и даю остыть при комнатной температуры. Накрываю форму пищевой плёнкой не в контакт и ставлю в холодильник на ночь. Через 12 часов аккуратно снимаю форму, пергамент и перекладываю чизкейк на блюдо. Украшаю ягодами и подаю десерт к столу. Приятного угощения!!! Подписывайтесь на мой канал: https://www.youtube.com/user/receptik1 , далее будет больше интересных и простых рецептов: Чизкейк «Нью-Йорк»: https://www.youtube.com/watch?v=O_iay9qczNo Чизкейк с персиками. Без выпечки: https://www.youtube.com/watch?v=2jUNvW--utw Слоеные пирожки с начинкой из персиков: https://www.youtube.com/watch?v=CjHSQDuvzJc Персиковый пирог: https://www.youtube.com/watch?v=tlZW8s_BOcY Пирог с творожной начинкой и клубникой: https://www.youtube.com/watch?v=NrN6XHlUat8&t=186s Песочный пирог с вареньем и орехами: https://youtu.be/WyOf-CZDUWY Фруктовый пирог с безе: https://you