Как приготовить чиабатту без опары,без замеса и остаться с чистыми руками?Я нашла этот рецепт!0 +
Чиабатта это итальянский белый хлеб , изготовленный из пшеничной муки дрожжей с добавлением оливкового масла. Особенностью этого хлеба является хрустящая корочка и мякоть с крупной , неравномерно распределённой пористостью. Я пробовла разные рецепты и делала её по разному. Мне понравился именно этот рецепт .Готовить не сложно. Замесил. ошёл пать. потом 3раза подвернул. и выпекай. . Получается великолепный хлеб с хрустящей корочкой и пористой мякушкой. . Делюсь рецептом. и скажу в этом видео про ошибки. !! Делаем тесто: 300 мл. тёплой воды +2 гр. дрожжей+38гр. оливкового масла+ 7 гр соли+385 гр муки. перемешиваем! Мука нужна будет ещё для замеса. 50 гр. . Ставим под крышку плотную на ночь. Потом начинаем складывать. Чтобы не пачкать руки . Можно смачивать водой. И посыпать немного мукой. Складываем. и опяь убираем под крышкой на 40 мин. проделываем это 3 раза. Потом выкладываем на противень и накрываем тканью. Держим ещё 40 мин. Потом выпекаем в разогретой духовке 230-250 градусов- 20- 30 мин. . не открывая дверку. . Остужаем на решётке накрыв тканью. . Этот хлеб остаётся мягким 3 дня. Очень вкусный пористый. его обычно съедают за первые сутки. . . Не сложно. Попробовав один раз вы будите готовить его снова и снова. . Главное соблюдать правила в замесе и выпечке. Готовьте с душой и с любовью. Хлеб не любит быстроты!. На это надо время. ! У вас обязательно всё получится! Успехов вам в кулинарии и выпечке вкусной чиабатты!! Ciabatta is an Italian white bread made from wheat flour, yeast with the addition of olive oil. A feature of this bread is a crisp and flesh with a large, unevenly distributed porosity. I tried different recipes and made it differently. I liked this particular recipe. It’s not difficult to cook. Kneaded. went to bed. Then I turned up 3 times. and bake. . It turns out great bread with a crispy crust and porous crumb. . I share the recipe. and I’ll say in this video about errors. !! Making the dough: 300 ml warm water +2 gr. yeast + 38g. olive oil + 7 g of salt + 385 g of flour. mix! Flour will still be needed for kneading. 50 gr . We put under the lid tight at night. Then we start folding. In order not to get your hands dirty. Can be moistened with water. And sprinkle a little flour. Add up. and remove again under the lid for 40 minutes. we do this 3 times. Then spread on a baking sheet and cover with a cloth. Hold another 40 minutes. Then bake in a preheated oven 230-250 degrees - 20-30 minutes. . without opening the door. . Cool on a wire rack with a cloth. . This bread remains soft 3 days. Very tasty porous. it is usually eaten in the first day. . . Not difficult. Having tried once you will cook it again and again. . The main thing is to follow the rules in kneading and baking. Cook with soul and love. Bread does not like speed !. It takes time. ! You will surely succeed! I wish you success in cooking and baking delicious ciabatta !! Готовим и едим дома - это кулинарный канал, на котором Вы найдете вкусные рецеп
Похожие видео
Показать еще