Бахш - плов бухарских евреев

Бахш-блюдо среднеазиатской кухни, в частности бухарских евреев. Разновидность плова, традиционный плов бухарских евреев. Отличается от обычного плова отсутствием моркови и присутствии в нем зелени, а именно кинзы. Поэтому бахш еще называют зеленым пловом. Есть два варианта приготовления бахша. Первый, самый старинный способ, бахш готовят в полотняном мешке. Второй более поздний вариант готовят в казане. Второй вариант я и продемонстрирую. Очень вкусный получился плов, необычный и оригинальный. Готовила уже дважды. С белым рисом и с красным. Оба варианта порадовали. Ингредиенты для приготовления Бахш баранина мякоть 500 г печень говяжья 500 г рис красный длиннозерный 800 г сало курдючное 200 г лук 2 шт кинза 1 пуч. большой зира 0.5 ч. л. перец черный молотый 1 ч. л. соль по вкусу вода 1 л для плова, примерно масло растительное без запаха 100 г масло оливковое 50 г По материалам http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/kashi-krupyanye-blyuda/bahsh Бахш рецепт БЛОГ http://blitsresipe.blogspot.com/