ПРАЗДНИЧНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ-БУШЕ * MOUSSE CAKE-BUCHE FOR HOLIDAYS HD

Поддержать проект: https://www.donationalerts.ru/r/desserttime Новая потрясающая игра вкусов и текстур в этом муссовом десерте подарит вам настоящее удовольствие и удивит ваших близких!!! Для приготовления пряной песочной основы, нам понадобится: - 20 г свежих яиц - 100 г сливочного масла - 100 г коричневого сахара - 30 г мелкого белого сахара - 10 г молока - 200 г муки - 5 г разрыхлителя - 5 г корицы - 1 г соли Для приготовления миндального дакуаза, нам понадобится: - 60 г миндальной муки - 70 г сахарной пудры - 70 г белков - 20 г сахара для меренги Для приготовления карамели с fleur de sel, нам понадобится: - 100 г сахара - 15 г глюкозного сиропа - 50 г жирных сливок - 80 г сливочного масла - 2 г fleur de sel Для приготовления конфитюра из сухофруктов, нам понадобится: - 25 г сушеных инжиров - 10 г чернослива - 25 г кураги - 85 мл яблочного сока - 85 мл воды - 40 г сахара - 10 г изюма - 5 г лимонных цукатов - 5 г апельсиновых цукатов - 10 г апельсинового сока - щепотка корицы - щепотка кардамона - щепотка аниса Для приготовления малинового слоя, нам понадобится: - 5 г желатина - 250 г малинового пюре - 30 г сахара Для приготовления мусса, нам понадобится: - 150 г желтков - 80 г сахара - 50 мл воды - 10 г желатина - 10 г Куантро - 420 г жирных сливок - 20 г воды апельсиновых цветков - 25 г апельсиновых цукатов (можно не добавлять) Для приготовления шоколадного велюра, нам понадобится: - 50 г белого шоколада - 22 г какао-масла - жирорастворимый краситель