Кабачковая икра на зиму - получается нереально вкусно!

Икра кабачковая, та самая заморская, получается по-настоящему вкусной только в домашних условиях. Для себя же стараемся. И по продуктам недорого, и по вкусу великолепно. Всё, как говорится, в наших руках. Ингредиенты: На 3 кг кабачков, 800 г репчатого лука, 800 г моркови, 1 стакан растительного масла, 270 г томатной пасты, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара,. 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ст.л. паприки (можно добавить и острый красный молотый перец), 2 ст.л. 9% уксуса.