Икра из тыквы

Невероятно вкусная закуска из овощей - икра из тыквы. Полезный, вегетарианский, постный рецепт, который нравится всем. Можно консервировать и делать заготовки на зиму. Готовится блюдо очень легко и из самых простых, недорогих продуктов:Тыква - 1кгЛук красный - 1 шт.Морковь - 1/2 шт. (70г)Чеснок - 2 зубчикаПомидоры - 2 шт.Сахар - 1ст.лСоль - 1ч.лОстрый соус - 1ст.лРастительное масло - 50мл... с мясом и с картошкой, очень вкусно. И важно снять кожицу с помидор....я трохи вершкового масла додав і все потім збив блендером, консістенція вийшла чудова, гладка, наче шовкова. І томатів свіжих не було, я додав з власної заготовки томатно-перцевий соус. ... ещё перец болгарский положить, испеченный в духовке и очищенный от шкурки. ...Можно просто острый перчик, красный ил зелёный, жидкого соуса....У нас тушат тыкву с аджикой обычной из помидор.... вместо помидор можно томатную пасту, но со свежими помидорами вкуснее....У моркови свой вкус, ещё её лучше обжарить первой очень хорошо, затем лук и т.д.вкус ещё более выражен будет...вместо соуса я добавила,чёрный молотый перец, красный жгучий и сладкий и немного мускатного ореха. ...Тыква сама по себе пряная,поэтому я бы добавила черного перчика,щепотку имбиря и куркумы.Еще тыква любит корицу,гвоздику.Ложите на свой вкус.И конечно чуть перца молотого чили,для любителей остренького....А тыкву можно запечь и использовать уже запечную. Я так делала и с кабачками и с баклажанами икру из запеченых овощей, перец тоже запекала для икры. Морковь и лук обжаривала. Рекомендую. Экономится время.