Как сварить классическую сборную солянку с картошкой и колбасой? HD

Как сварить классическую сборную солянку с картошкой и колбасой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Из мяса лучше использовать говядину. Если нужен бульон понаваристее, то с костью. У меня просто мякоть без кости. Колбасу тоже можете брать любую: варено-копченую, сырокопченую или вареную. Томатную пасту можете заменить на томатный кетчуп. Луковицу очистите. Если собираетесь использовать луковицу в зажарке , то ее нужно нарезать мелкими кубиками. Я использую целую луковицу при варке бульона и потом выбрасываю . Мясо тщательно промойте. Выложите в кастрюлю говядину целым куском и целую луковицу. Залейте в кастрюлю три с половиной литра воды. Отварите мясо до готовности на среднем огне в течение одного часа, снимая пену, которая будет выделяться при варке. Мясо выньте из бульона и нарежьте небольшими брусочками. Размер мясных кусочков должен быть примерно такой же, как у колбасы и огурцов. Бульон процедите, луковицу выбросите. Верните кастрюлю на огонь. Снова доведите бульон до кипения. Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками. Слишком мелко резать не стоит - суп варится достаточно долго и мелкий картофель может сильно развариться, а крупный неудобно есть. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Соленые огурцы нарежьте брусочками. Оба вида колбасы так же нарежьте брусочками. Так повелось, что для солянки и все нарезают брусочками, а не привычными кубиками. Считается, что от нарезки зависит вкус всего блюда, но вы, конечно, можете нарезать так, как вам нравится. Выложите в бульон картофель и варите на среднем огне до готовности картошки (около 20 минут). Даже если картофель через это время не сварится, он дойдет до готовности уже вместе с зажаркой. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите морковь, огурцы, копченую и вареную колбасу. Все перемешайте и жарьте, помешивая, на среднем огне около пяти семи минут. Это придаст всей зажарке, а впоследствии и готовой солянке легкий копченый вкус и аромат. Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите еще две минуты. В кастрюлю добавьте зажарку из сковороды и перемешайте. Суп посолите поперчите и добавьте лавровые листья. Снова доведите солянку до кипения и варите еще 10 минут. Для подачи нам понадобятся маслины без косточек и половинка лимона, нарезанного кружочками. Их можно добавить отдельно в каждую тарелку. Я же добавляю лимон и маслины сразу в кастрюлю с солянкой. Накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке настояться еще 10 минут. Приятного аппетита!