Московская солянка

Ингредиенты для блюда «Солянка мясная»: Бульон из говядины – 2 литра Мясо отварное (говядина) – 200-300 гр. Огурцы соленые – 1 шт. Маслины с косточками – 100 гр. Мясо копченое – 200 гр. Колбаса копченая – 200 гр. Луковицы – 2 шт. Томат-паста – 3-4 стол. ложки Сосиски – 6 шт. Пучок укропа, специи – по вкусуПриготовление Для начала, нам необходимо сварить бульон. Для этого достаём отварную говядину и нарезаем её кубика-ми. Затем опускаем её в кипящий бульон. Далее нарезаем огурцы кубиками и добавляем в бульон. Одновременно с огур цами выкладываем пол баночки маслин, чтобы поварились 15 минут.Теперь нарезаем все копчености и сосиски и добавляем их к огурцам и маслинам. Следующим шагом, готовим зажарку. Для этого нарезаем лук кубиками и обжариваем на раститель-ном масле. Далее добавляем 2 столовые ложки муки и обжа-риваем с луком. Затем добавляем томатную пасту. И, в завер- шение, выкладываем зажарку в кастрюлю, посыпаем специя-ми и варим 5мин. Добавляем измельчённого укропа, даем про кипеть с зеленью 1-2мин, накрываем крышкой и даем насто-яться 30мин. Наша мясная солянка готова! Подавать лучше с дольками лимона.-----Солянка В качестве мясного компонента можно использовать то, что есть под рукой: сосиски, сардельки, колбасу различных сортов, говядину или свинину. В данном рецепте - сосиски:Сосиски — 2 шт.Лук — 1 шт.Морковь — 2 шт.Картофель — 2 шт.Огурцы корнишоны — 5 шт.Оливки — 1 банкаЛимон — 4 кружочкаПодсолнечное маслоТоматная паста — 2ст.л.В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель по-чистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду. Сосиски нарезать кружочками, обжарить на растительном масле и пе- реложить в кастрюлю с картофелем. Морковь натереть. Лук нарезать кубиками среднего размера и обжарить в сковороде с растительным маслом. Через 10мин к овощам добавить то-матную пасту и тушить еще 5–10мин. Нарезать корнишоны, оливки кружочками. Кружочки лимона - на четвертинки. Обжа-ренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10–15мин.Совет: попробуйте получившийся суп на соль. Как правило, солить не приходится. Получившийся суп можно украсить зе-ленью или добавить сметану, майонез по вкусу.-----Соляночка.Варим бульон из мяса на кости, я беру лопатку. Бульон варю с половинкой луковицы и половинкой моркови. Пока бульон ва-рится, делаю зажарку из морковь+лук+кубиком солёные огур- цы. Жарим 7мин, добавляем томат.пасту, ещё 7мин и выклю- чаем.Сосиски нарезать кружочком, сервелат порезать солом-кой. Всё это быстро на большом огне обжарить 5мин. Мясо вы нимаем и нарезаем кубиком. В бульон я кладу капусту (немно-го, мне так больше нравится), зажарку из лука и моркови + сол.огурец, маслины режу кружком + 1ст. рассола (от огурцов +рассол от маслин - всё вместе в одном стакане) и картошку - нарезаю круп.кубиком, лавровый лист, перец горошком. Варить 10мин, в конце добавить обжарку из сосисок с серве-латом и нарезанное мяско. Выдавливаю 2