Солянка Классическая

Ингредиенты: - Бульон, сваренный из говядины (свинины) на кости - 2 л - Огурцы соленые - 3 шт. - Лук репчатый - 1 шт. - Мясо отварное - 150 гр. - Бекон - 100 г - Салями - 100г - Томатная паста - 2 ст. - Оливки или маслины - 100 г - Соль - 1 ч. - Перец на кончике ножа - Зелень укропа и петрушки - Лимон для подачи Солянка - преимущественно русское блюдо. Готовят такой суп на крутом бульоне из мяса, грибов или рыбы. Вкус получается кисло-солёно-острым из-за большого разнообразия копченых и соленых ингредиентов. Кислинку придает кусочек лимона, который стоит добавить в уже готовое блюдо. Приготовление: 1 - Бульон сварить из говяжьего (свиного) мяса на кости любым удобным для вас способом. Чтобы бульон получился вкусным, нужно добавить при варке специи и овощи (лук и морковь). 2 - Репчатый лук мелко нарезать. 3 - Лук обжарить вместе с беконом на сковороде до прозрачного состояния, добавить томатную пасту, развести бульоном до жидкого состояния. Тушить 5 минут под крышкой. 4 - Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. 5 - Добавить нарезанные огурцы в сковороду и продолжить тушить еще 5 минут. 6 - Мясо от кости нарезать кусками, а салями нарезать соломкой и положить в бульон, довести до кипения. Проварить 3 минуты. 7 - Добавить в кастрюлю тушеную зажарку с огурцами. 8 - Варить солянку еще 5 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут. Классический суп-солянка готов. Готовую солянку подавать с зеленью, ломтиком лимона и маслинами или оливками. Приятного аппетита!